Liv Wan
Chow mein in chop suey sta dve najbolj priljubljeni jedi v kitajski in kitajsko-ameriški kuhinji. Chow mein (v prevodu "ocvrti rezanci") je tradicionalni kitajski recept, ki ga sestavljajo rezanci, zelenjava, omaka in pogosto beljakovine. Chop suey pa je bil ustvarjen v Ameriki, v bistvu kot način, da v krožniku v kitajskem slogu porabimo ostanke sestavin (en angleški prevod chop suey je "razno lomljenih kosov").
Obstaja veliko različnih načinov za pripravo obeh jedi, ki ponujajo veliko prožnosti, ko gre za sestavine, ki jih pripravljamo, tako da se sesekljamo in sesekljamo reševalce ob večerni večerji. Hitro in enostavno so sestavljeni in polni vse potrebne prehrane. Recepti chow mein in sesekljamo lahko postanejo vaše jedi po napornem dnevu in zadovoljijo vso družino.
To so prilagodljivi recepti
Chow mein in chop suey sta sijajen način uporabe vsega, kar imate v hladilniku. Vključite lahko katero koli vrsto mesa, perutnine ali morske hrane, pa tudi široko paleto zelenjave. Te jedi so idealne tudi za uživanje ostankov hrane, tako da, če imate po praznikih ali vikend zabavi kakšno puranjo, pečenko ali kozico, si lahko naslednji dan brez večjega truda privoščite prigrizek ali sekanje.
Tudi ob vsej tej prilagodljivosti obstajajo priljubljeni recepti za chow mein in chop suey, ki jih lahko najdemo v kitajski kuhinji. Kljub temu lahko še vedno prilagodite količino začimb v vsaki jedi, da ustrezajo vašemu okusu in zamenjate sestavine, če želite. Na primer, svinjino nadomestite z govedino, in če v svojem lokalnem supermarketu ne najdete bok choya, uporabite samo spomladansko zelenico, nežen stebelni brokoli ali celo ohrovt.
Enostaven kitajski Chow Mein 3 Ways
Naučite se narediti tri različne vrste chow mein - goveji chow mein, piščančji chow mein in morski sadeži chow mein - in vse boste pripravljeni na različne okusne, zdrave obroke v hipu. Vse sestavine so na voljo ali so verjetno že v vašem hladilniku. Meso lahko marinirate dan prej, nato pa ob večerji pripravite zelenjavo in rezance za hitro premešanje.
Zdrava piščanec Chow Mein
Ta piščančji chow mein recept ima hrustljave rezance, kakršne boste našli v ameriških kitajskih restavracijah, vendar brez dodane maščobe, zato je to dokaj zdrava različica piščančjega chow mein. Piščanca mariniramo in nato mešamo skupaj z ingverjem, čebulo, kitajskimi gobami in cvetočim drobnjakom.
Piščančji chow Mein
Na Kitajskem se chow mein izdeluje z mehkimi rezanci ali jajčnimi rezanci; ta recept zahteva, da se rezanci wonton kuhajo mehko. Če imate raje hrustljavo moko, morate najprej skuhati rezance, nato pa dodajte več olja, kot ga zahteva recept, in ga premešajte, da se izsušijo. Piščanca mariniramo in nato mešamo z veliko zelenjave v aromatični omaki. Če želite, piščanca zamenjajte s svinjino ali kozicami.
Zelenjavni chow mein
Ta klasična jed, ki jo mešamo, je na prijetno množico. Preprosto vmešajte rezance skupaj z raznovrstno svežo zelenjavo, vključno s papriko, bučkami in gobami za barvno in nadevno posodo. Recept zaključimo z omako, ki združuje ostrigovo omako, svetlo in temno sojino omako, riževo vino, sladkor in sezamovo olje.
Piščančji sekanček Suey s svežim ingverjem
Ta okusna in preprosta različica piščančjega sesekljanega sueja združuje nasekljan piščanec s svežim ingverjem, spomladansko čebulo, fižolovimi fižoli in zelenim poprom. Piščanca najprej premažemo z jajčnim beljakom in pasto iz koruznega škroba, nato pa ga skuhamo v olju in odcedimo. Doda se nazaj v wok, ko zelenjavo mešamo skupaj z nekaj sojine omake in riževim vinom. Celotna mešanica se zgosti s koruznim škrobom in nato posuje s sezamovim oljem.
Svinjski sesekljaj Suey z zelenjavo
Medtem ko sesekljamo točen, kot vemo, je to ameriško-kitajska stvaritev in ne avtentična kitajska jed, ga je morda navdihnila premešana zelenjava, ki so jo kitajski kmetje jedli po dolgem delu na poljih. Zanimivo je, da je svinjski sesekljan sui predvsem zelenjavna jed; meso se doda za dodaten okus. Svinjino lahko zamenjate tudi z drugimi vrstami mesa, na primer z govedino ali piščancem.
