Smreka / Teri Gruss
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 8 muffinov (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 231 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 muffinov (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 231 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 5g | 27% |
| Holesterol 3mg | 1% |
| Natrij 791mg | 34% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 53mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Angleški muffini brez glutena imajo okus in izgledajo kot okusni, kvasovki tradicionalni angleški muffini. Ta recept je narejen s priročno mešanico moke brez glutena in koristno lahko ajdovo moko. Muffini so brez glutena, mleka, soje, oreščkov in jajc, idealni za tiste z večkratnimi intolerancami na hrano.
Testo pripravimo v predelavi hrane, zato je to res hiter in enostaven recept. V tem receptu smo z odličnimi rezultati uporabili Julesovo večnamensko mešanico moke brez glutena, sam recept pa je bil prilagojen kuharicam brez glutena po receptu, ki je objavljen v knjigi ajde The Birkett Mills Buckwheat , "Buckwheat-Honey Batter Bread."
Sestavine
- 1/3 skodelice vode (topla: 105 F)
- 1/8 čajne žličke ingverja (mletega)
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 žlica kvasa (aktivno suh)
- 1 skodelica vode (topla: 105 F)
- 3 žlice medu
- 2 1/4 skodelice moke (univerzalna brezglutenska moka)
- 1 1/4 skodelice moke (lahka ajdova)
- 1 1/2 žličke soli
- 1/2 žličke gumijastega gumija (ali ksantanovega gumija)
- Skrajšanje 6 žlic (zelenjavna, sobna temperatura. Uporabili smo Spectrum skrajšanje za vse rastline)
- 1/4 skodelice kokosovega mleka (pred peko premažite muffine)
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F / 176 C.
Združite ingver, kvas in sladkor v 1/3 skodelice tople vode. Kvas naj stoji (dokazano) približno 10 minut.
S predelavo hrane, opremljeno s kovinskim rezilom, zmešajte mešanico kvasovk, 1 skodelico tople vode, medu in večnamensko moko, brez glutena, večkrat premešajte in pulzirajte, dokler se dobro ne združijo.
V majhni skledi stepemo ajdovo moko s soljo in prelijemo v skledo s predelavo hrane. Dodajte zelenjavno krajšanje in pulzirajte še nekajkrat, samo toliko časa, da se testo združi in gladko.
Uporabite merilno skodelico z 1/2 skodelico ali zajemalko sladoleda s prostornino 1/2 skodelice, da napolnite žemljico ali velike rožice za muffine. Če uporabljate kositer za muffine navadne velikosti, napolnite vsako skodelico za muffine približno 2/3.
Muffine rahlo pokrijemo z vlažno papirnato brisačo in pustimo vzhajati 30 minut na toplem. Vrhove muffinov rahlo premažite s kokosovim mlekom.
Pečemo približno 25 minut oziroma toliko časa, da se muffini rahlo zlati. Pustite, da se rahlo ohladijo, preden jih prepolovite. Za rezanje uporabite nazobčan nož.
Nasvet za recept
- S krajšanjem zelenjave namažite maščobo s kosmiči ali hamburgerjem. Če nimate enega od teh pekačev, lahko uporabite navaden kositer za muffine. Na koncu boste z manjšimi in več angleškimi muffini.
Opomnik
- Vedno poskrbite, da bodo vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- brez glutena
- zajtrk
- ameriški
- pozimi
