Enostaven gluten za predelavo hrane

Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy United

Skupaj: 70 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 50 minut
Prinos: 2 9-palčna skorja (16 obrokov)

9 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
154	Kalorije
10g	Maščoba
13g	Carbs
3g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 2 9-palčna skorja (16 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	154
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 10g	13%
Nasičene maščobe 6g	30%
Holesterol 79mg	26%
Natrij 24mg	1%
Skupni ogljikovi hidrati 13g	5%
Dietna vlaknina 0g	1%
Beljakovine 3g
Kalcij 15mg	1%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

To je spremenjena in izboljšana različica našega originalnega recepta skorje pite brez glutena. To pito skorjo brez glutena, ki je bogata z maslom, je enostavno narediti s pomočjo predelave hrane. Uporabljajte ga za vse vrste pite, slanih ocvirkov in nadevov kviša.

Sestavine

1 skodelica rjave riževe moke
1/2 skodelice organskega koruznega škroba
1/4 skodelice organske amarantove moke
1/4 skodelice sladke riževe moke
1 žlica trsnega sladkorja
1/4 čajne žličke ksantanovega gumija
1/4 čajne žličke soli
3 žlice vode (ledeno hladna; morda boste potrebovali več ali manj)
1 veliko jajce
12 žlic masla (hladno in na kockice)

Koraki za to

Za izdelavo testa:

Zberite sestavine.

Izmerite suhe sestavine v veliko posodo za mešanje. Uporabite moko za temeljito mešanje sestavin.

Suhe sestavine nalijte v posodo s predelavo hrane, ki je opremljena s kovinskim rezilom.

Dodamo hladne kocke masla in pulziramo, dokler se kockice masla ne zmanjšajo na velikost graha in mešanica izgleda zdrobno.

Dodamo jajce in stročimo toliko časa, da se jajce vključi v mešanico moke in masla.

Dodajte ledeno vodo, eno žlico naenkrat in večkrat pulzirajte. Dodajte ravno toliko vode, da se sestavine držijo skupaj, ko jih v roki stisnete.

Če je testo preveč drobljivo in suho, dodajte še nekaj ledene vode in še nekajkrat pulzirajte. Ponovno preverite konsistenco testa. Če testo drži skupaj in lahko oblikujete kroglico, ne dodajte več vode. Če dodate preveč vode, bo testo lepljivo in težje razvaljati in oblikovati.

Na čisto delovno površino, ki ne vsebuje glutena, prekrite z voščenim papirjem, raztresemo testo, ki bo videti nekoliko drobljivo.

Zmečkano testo zberite v kroglico.

Testo razdelite na dva kosa in sploščite na diske. P

vsako ploščo zavežite v plastično vrečko in vsaj eno uro v hladilniku pred razvaljanjem testa. (Opomba: Na tej stopnji se testo lahko zamrzne. Zamočeno testo damo v vrečko za zamrzovanje, nalepimo in zamrznemo za nadaljnjo uporabo.)

Testo razvaljamo:

Testo vzamemo iz hladilnika in testo položimo med dva lista voščenega papirja. Testo pustimo samo, da postane dovolj mehko, da se valja. Ko je izvedljivo, se valjajte od sredine navzven, tako da naredite krog premera približno 10 centimetrov in debeline 1/8 palca. Če je testo preveč toplo in lepljivo, ga za nekaj minut postavite v zamrzovalnik in ga nato še naprej razvaljajte.

Odstranite zgornji list voščenega papirja iz testa in testo še vedno previdno obrnite na preostali kos voščenega papirja čez 9-palčno ploščo za pite. Voščen papir nežno olupite iz testa.

Testo nežno prilepite na ploščo za pite.

Robove obrežite z nožem in rob stisnite z vilicami ali po najljubši metodi.

Pitena skorja je pripravljena, da jo napolnite ali delno zapečete po želji.

Če želite skorjo delno zavreti, pečico predhodno segrejte na 350 F. S pomočjo vilic prebodite skorjo - s tem boste preprečili, da bi se skorja med pečenjem razlila. Ali pa položite testo s pergamentnim papirjem in napolnite ploščo s suhim fižolom ali uteženimi pitami. Pečemo skorjo približno 15 minut ali dokler rahlo ne zlato obarvamo.

Nasveti

Bonus poraba za preostalo testo: Razstavite ostanke ostankov testa, masla ter jih posujte s cimetom in sladkorjem za staromodno poslastico.

Tortasta ponev s snemljivim dnom mnogo olajša oblikovanje in rezanje pite. Tart ponve najdete v večini velikih trgovin s posodo ali v spletu.

Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.

Oznake recepta: