Calvin Chan Wai Meng / Getty slike
Kaj je durian sadje?
Avtorske pravice Darlene A. Schmidt
Durian je nekoliko podoben morskemu ježku, edinstven tropski sadež, ki ga najdemo predvsem v azijskih državah. Poimenovali so ga "kralj sadja" zaradi svoje ogromne velikosti (približno 1 stopalo), teže in velike količine užitnega mesa, ki ga vsebuje. Običajno je durian na prvi okus bodisi ljubljen bodisi takoj sovražen. Njen sadež je sladke in maslene teksture, z zelo malo soka - morda vas spominja na kremšnito. Durian lahko jeste svežega ali ga uporabimo za pripravo različnih vrst sladic.
Najbolj nenavadno pri durianu je, da ima izrazito močan vonj - toliko, da je prepovedan v večini javnih krajev jugovzhodne Azije, vključno z bolnišnicami in vlaki. Na potovanju je zahodnjakom vedno šaljivo, da poleg znaka "brez kajenja" vidijo napis "brez durijana"!
Nakupovanje za Durian
Tajska je največji svetovni izvoznik duriana, sadje pa se prodaja na azijskih trgih ali v azijskih trgovinah z živili tukaj v ZDA. Poiščite svetlo obarvane trne brez temno rjavih madežev ali koščkov bele med trni, ki so znaki pretiranosti. Sadje duriana dobro zamrzne in ga pogosto izvozijo in prodajo zamrznjeno. Svoj durian shranite v hladilniku ali hladnem prostoru, dokler ga ne želite odpreti.
Naredite rez na vrhu Duriana
Avtorske pravice Darlene A. Schmidt
Če želite sadje odrezati, durijanovo steblo položite navzdol na čisto površino za rezanje. Z velikim, ostrim nožem naredite rez skozi debelo kožo na vrhu duriana, dolg približno 3 do 4 centimetre. Ko režete, potegnite kožo nazaj z drugo roko, kot je prikazano.
Potegnite kožo
Avtorske pravice Darlene A. Schmidt
Zdaj odložite nož in z rokami odprite durian. Koža se bo raztrgala dokaj enostavno. (Pazite le, da se ne boste potrudili proti trnom.) Durijana bi morali zdaj popolnoma odpreti. Obe polovici položite navzdol na svojo rezalno desko.
Odstranite sadje
Avtorske pravice Darlene A. Schmidt
Z žlico (ali z rokami) odstranite velike "stroke" sadja. Sadje položite na krožnik.
Odstranite kamne iz sadja
Avtorske pravice Darlene A. Schmidt
Pred jedjo ali postrežbo je najbolje, da kamne odstranite. V nekaterih državah jugovzhodne Azije se to kamenje kuha ali praži in poje.
Izrežite Odprite druge odseke
Avtorske pravice Darlene A. Schmidt
Z nožem razrežite po šivu navzdol po sredini notranje lupine in našli boste več odsekov sadja.
Odstranjevanje dodatnih odsekov
Avtorske pravice Darlene A. Schmidt
Z žlico ali prsti odstranite dodatne odseke sadja in dodajte na krožnik.
Umivanje rok
Avtorske pravice Darlene A. Schmidt
Delo z durianom lahko ves dan pusti, da roke dišijo po durianu. Tukaj je nasvet: Tečenje tople vode skozi (ali v njej in okoli nje) v koži duriana ustvari zelo blag vodni kamen, ki v kombinaciji z milom pomaga znebiti vonja.
Jesti sadje svojega dela
Andrew Unangst / Fotograf's Choice / Getty Images
Ker je durian tropski sadež iz jugovzhodne Azije, ni čudno, da je veliko receptov iz tistega dela sveta. Poskusite Laotian lepljiv riž z durianom - okusno sladico iz kokosovega mleka. Lahko pa si privoščite domač sladoled, aromatiziran z durianom - lepa sprememba od vanilije!
Najbolje pri durianu je, da je zelo zdrav, z veliko koncentracijo vitaminov in mineralov. Med sadjem je edinstven po tem, da vsebuje vitamine skupine B, zato je še posebej odličen za vegetarijance in vegane. Prav tako je bogata s prehranskimi vlakninami in vsebuje veliko vitamina C, kalija, esencialne aminokisline triptofan, baker, železo in magnezij.
