Od preprostih grških prigrizkov do bogatih večplastnih enolončnic in nežnega peciva je grška kuhinja čudovita mešanica jedi, ki pristajajo vsem okusom. Tradicije zdravega kuhanja na podeželju so se skozi stoletja širile in Grčija je danes znana po pestri ponudbi družinskih obrokov, prazničnih jedi in dovršeno predstavljenih jedeh.
The Meze (Predjedi in zaganjalci)
Meze so več kot le predjedi, v grščini se imenujejo orektika , čeprav so jedi pogosto enake. Meze je posebej spremljava pijačam - običajno alkoholnim. Govori o gostoljubnosti.
Mezete pogosto kombiniramo, da naredimo cel obrok. Vsak meze je na majhnem krožniku ali več kot en krožnik za veliko skupino. Izbira, kako postreči, je neomejena, od majhnega krožnika, ki ostane na rezini ali narezanega paradižnika, sadja in oreščkov, sirov in kumar, do pripravljenih jedi.
Kolatsio (prigrizki in ulična hrana)
Izgovorjen koh-laht-glej-YOH , kolatsio pomeni "prigrizek". Toda za mnoge je kolatsio tako reden kot vsak obrok. Grki praviloma ne zajtrkujejo velikega zajtrka in čas jedi pogosto zamuja, zato je kolacija v poznih jutrih za mnoge postala rutina. Številna tradicionalna hrana za prigrizke je tudi ulična hrana, ki jo je mogoče najti na skoraj vsakem vogalu v grških mestih. V grški tradiciji so sladice zelo rahle, zato se težki bonboni pogosto jedo kot kolatsio .
Starogrški recepti
Starogrška hrana je bila kuhana bolj preprosto kot danes, vendar na skoraj enak način s praženjem, pečenjem, kuhanjem ali dušenjem. Kuhanje je potekalo na odprtih ognjih ali v pečeh na drva. Stari Grki so uživali v baklavi in pasteli.
Klasični grški recepti
Vprašajte nekoga o klasični grški hrani in verjetno boste dobili veliko odgovorov, od zelo preprostega do zapletenega: juhe iz čičerike in leče do moussake in pražene jagnjetine. Vsi spominjajo na slike Grčije z njenimi griči oljčnih nasadov in vinogradov, jata ovc in koz, plaž, starin in pobeljenih domov z rdečimi strešniki.
Tradicionalne grške sladice
Grki ljubijo svoje sladkarije, od lahkih kosmičnih slaščic do sirupljivih piškotov, tort, peciva, konzerv in žlic sladkarij. Deserti se v grščini imenujejo epitorpija in so skoraj vedno lahke jedi iz sadja, sira in jogurta. Piškote, piškote in pecivo v obliki kavnih jedi jemo kot kolacijo, postrežemo s kavo, čajem ali mlekom. In tradicionalne sladice - glika v grščini - se najpogosteje jedo kot med obroki in ob praznovanju posebnih priložnosti.
Družinska prehrana
Od enostavnosti zrn, stročnic in jedi z žara s posipom zelišč, do štedilnikov in štedilnikov pečice, številni in raznoliki elementi tega, čemur pravimo "tradicionalna" grška družinska kuhinja, vzbudijo čute. Poleg skupne geografije in podnebja Grčija deli veliko kulinaričnih tradicij s svojimi sosedi, vendar prinaša svoj okus in strast do živil, ki služijo kot osrednja točka družinskih in družabnih srečanj. Najpomembnejši dogodki v grškem življenju se odvijajo okrog mize dobre hrane.
Tradicionalne praznične in posebne priložnosti Obroki in recepti
Na tradicionalno grško kuhanje močno vpliva grška pravoslavna vera. Ocenjuje se, da približno 90 odstotkov grškega prebivalstva vsaj ob večjih verskih priložnostih sledi pravoslavni veri in sledi prehranskim smernicam. Tisti, ki se teh smernic dosledno držijo, se vzdržijo uživanja sira, mesa in rib med drugimi živili več kot 180 dni na leto. Veliko korito in velika noč sta glavni verski opazovanju, tradicije pa so se skozi stoletja malo spremenile. Od božiča in novega leta do porok in pogrebov je večina priložnosti tradicionalna hrana.
Regionalne posebnosti
Številni grški recepti so pripravljeni v vseh delih države, vendar je vsako območje znano po svojih edinstvenih različicah. Od vročih in začinjenih jedi Krfa do polžev na Kreti in jedi iz Trakije pod vplivom Turka, v vseh krajih države obstajajo regionalni favoriti.
Cookouts, pikniki in zabave
Naj gre za preprost družinski izlet na plaži ali čudovito zabavo z grško tematiko, ta kuhinja ponuja meni in recepte za ideje za druženja vseh vrst. Grško ljubezen do hrane morda le presega ljubezen do družine in prijateljev. Odlična kombinacija!
Sezonski recepti
Tradicionalna grška kuhinja v celoti praznuje letne čase. Sveže sadje in zelenjava sta del vsakega tradicionalnega življenja grške kuharice. Hlajenje, zamrzovanje in prevoz svežih izdelkov po vsem svetu so spremenili razpoložljivost teh izdelkov, vendar ne glede na to, kako gledate na to, so sveži in zreli najboljši tako za kuhanje kot za konzerviranje.
Napredne tehnike kuhanja s fotografijami
Grški recepti včasih vključujejo nove načine združevanja hrane, da ustvarite okuse, ki jih imate radi. Naučite se, kako razvaljati domačo filo in zložiti številne oblike filovega testa, tako domače kot komercialne.
