Diana Rattray
- Skupaj: 3 ure 10 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 2 uri 45 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 75 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 75 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 2mg | 1% |
| Natrij 450mg | 20% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Split grahova juha je klasična udobna hrana. Ta različica je osnovna kombinacija zelenega graha, šunke, zelenjave in začimb.
Ta osnovna grahova juha se kuha na štedilniku, toda z le nekaj spremembami jo lahko skuhamo v počasnem kuhalniku.
To juho zalijemo z malo drobno sesekljane šunke, zdrobljeno slanino ali hrustljavimi krutoni.
Sestavine
- 1 kilogram suhega zelenega ločenega graha
- 2 četrtine vode (ali zelenjavne ali piščančje juhe z malo natrija ali brez natrija)
- 1 mesnata pršutna kost
- 1 skodelica čebule, sesekljana
- 1 velik posušen lovorjev list
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke posušenega majarona, zdrobljen
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
- Dash paprika
- 1 skodelica zelene sesekljane
- 1 skodelica korenja, sesekljana
- 1/2 čajne žličke soli ali po okusu
- Garnish: slanina, zdrobljen ali na drobno sesekljan pršut
Koraki za to
Opomba: Obstajata dve odlični metodi, s katerimi lahko ustvarite to okusno piščančjo obaro: uporaba štedilnika ali počasnega štedilnika.
Metoda štedilnika
Zberite sestavine.
V veliki ponvi ali nizozemski pečici posušite grah z 2 četrtinami vode.
Prinesite grah, da zavre; nežno kuhajte 2 minuti.
Odložite, da se namakajo 1 uro.
Grahu dodajte šunkovo kost, skupaj s sesekljano čebulo, lovorjev list, česen v prahu, majaron, timijan in poper ter juho zavremo.
Pokrijte, zmanjšajte vročino in kuhajte 2 uri, občasno mešajte.
Odstranite meso s pršutne kosti. Po želji damo malo drobno sesekljane šunke na stran za okras. Meso narežite in vrnite v grahovo juho s sesekljano zeleno in korenčkom.
Grahovo juho nežno dušite 45 minut, občasno mešajte.
Okusite in po potrebi dodajte sol. Odstranite lovorjev list.
Po želji vrhunske porcije z rezervirano drobno sesekljano šunko ali zdrobljeno kuhano slanino.
Metoda počasnega kuhalnika
Zberite sestavine.
Pri uporabi te metode lahko čas namakanja izpustite. Namesto tega izperite cepljeni grah in zmanjšajte tekočino (vodo ali juho) na 1 četrtino.
Sestavine (razen soli in olupka) združite v počasnem kuhalniku.
Pokrijemo in kuhamo na tihem 6 do 8 ur ali dokler grah ne zmehča. Ali kuhajte na visoki približno 4 do 5 ur. Če kuhamo visoko, bo morda treba dodati več tekočine.
Meso odstranite s pršutno kostjo in sesekljajte.
V juho vrnite sesekljano meso. Okusite in po potrebi začinite s soljo.
Porcije okrasite z nekaj rezervirano narezano šunko ali kuhano zdrobljeno slanino.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod poškropijo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- Korenček
- ločena grahova juha
- predjed
- ameriški
