Smreka
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 4 kornistične kokoši (4 obroke)
Kokošje divjadi so piščančji piščanci, ki jih večinoma sestavlja samo belo meso. Korninska kokoš, znana tudi kot pudel , ima nežen okus in je pogosto pečena cela ali pečena na žaru. Obstaja veliko načinov, kako začiniti in pripraviti kornjske kokoši, na primer z pomarančno marmelado ali začimbo.
Slastna korniška igra kokoši z receptom za marelice iz marelice
Ta recept za glazirane kornjske kokoši je odličen za enkratne obroke ali predjed za večerje ali praznične obroke. Kokoši lahko postrežete naravnost iz pečice, kot bi pražen piščanec, s hrustljavo rjavo kožo in vlažnim, nežnim mesom. Strani, ki se odlično obnesejo s kokošjo, vključujejo praženo ali parjeno zelenjavo, pečen ali pire krompir ali preprosto solato.
Naslednji recepti izhajajo iz kuharske knjige The Woman's Day avtorice Kathy Farrell-Kingsley in poudarjajo sedem različnih okusnih omak, ki so potrebne manj kot 10 minut, da se korniškim kokošim privošči nekaj pice. Te ideje lahko uporabite tudi za pečen piščanec, če ustrezno povečate čas kuhanja.
0:54Pazi zdaj: Slastna korniška igra Hen s receptom za marelice iz marelice
Sestavine
- 4 (1 do 1 1/4-kilogramski) kokoši divjadi
- Izbira sestavin za glazuro in drgnjenje (glej spodaj)
Koraki za to
Smreka
Kokoši pecite pri 375 F približno 1 uro, ne glede na glazuro ali drgnjenje, ki ga izberete (ali če ga sploh ne želite dodati).
Smreka
Ko sokovi postanejo bistri (ko stegno prebodemo z nožem) in mesni termometer registrira 170 F, se kokoši končajo.
Postrezite koruzne kokoši divjačine, ki jih preprosto pečete iz pečice ali z eno od spodnjih različic.
Spremembe recepta
- Marelična glazura: Zmešajte 1/2 skodelice mareličnega marmelade, 2 žlici sojine omake, 2 žlici dijonske gorčice in 2 žlici medu. Marelične glazure nakačite na kokoši v zadnjih 15 do 20 minutah praženja. Azijski naglas: Zmešajte 2 žlici sojine omake, 2 žlici piščančje juhe in 1 žličko sezamovega olja. Mešanico nastrgajte čez kokoši in jo pred praženjem vlijte v votline. Citrus Glaze: Zmešajte 1/4 skodelice odmrznjenega, zamrznjenega koncentrata pomarančnega soka, 2 žlici gorčice Dijon in 2 žlici medu, dokler se dobro ne zmešata. Med zadnjimi 15 do 20 minutami praženja glazuro premažite s kokošmi. Česen-zelišče: zmešajte 2 žlici mletega svežega česna, 2 žlički drobno sesekljanega svežega timijana, 2 žlički drobno sesekljanega svežega rožmarina in 2 čajni žlički drobno nasekljanega žajblja. Odvijte kožo prsi vsake kokoši in vtrite eno četrtino mešanice pod kožo vsake ptice. Limona-bazilika: zunanjo stran kokoši podrgnite z narezano limono in krtačo s stopljenim maslom. V vsako votlino položite eno limonino polovico in vejico sveže bazilike. Mehiška začimba: Zunanjost kokoši podrgnite s pakirano taco začimbo in jo rahlo premažite s kuharskim razpršilcem. Gorčica-zelišče: Zunanjost vsake kokoši premažite z približno 1 žlico dijonske gorčice. Potresemo z mešanico posušenega pehtrana, bazilike in timijana. Po praženju razmažite ponev s 3/4 skodelice belega vina in postrezite s ponevnimi sokovi.
Oznake recepta:
- Marelice
- kokoši divjadi
- večerja
- ameriški
