Donna Alberico / Stockbyte / Getty Images
- Skupaj: 3 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 koktajl (1 porcija)
Brandy Smash je eden tistih odličnih klasičnih koktajlov, ki je tako klasičen, da je svoj razcvet doživel med državljansko vojno. Čeprav je nastal nekje okoli 1830-ih, je 'smash' prizadel velik čas v 1850-ih in 60-ih.
To je brezčasna pijača, ki ne potrebuje izboljšav in izboljšav, kljub temu pa obstaja več načinov za njeno pripravo.
Prvi recept je moderna inkarnacija Brandy Smash in spodaj boste našli enega, ki ga je potegnilo iz vodnikov za barte Jerry Thomas iz 19. stoletja. Nekateri recepti zahtevajo sodo sodo, drugi se odločijo za vodo. Nekateri zaposlujejo blatnika, drugi pa potrebujejo stresalnik sam.
Meta, sladkor in žganje so konstante skorajda vsakega brandyja Smash in ga pogosto primerjajo z meto Julep. Obe pijači sta nastali ob istem času in smrad je bil pogosto narejen bodisi z burbonskim ali rženim viskijem. Gin Smash je bila še ena priljubljena priredba in katero koli od teh žganj zlahka uporabite v katerem koli od teh receptov.
Sestavine
- 2 unci žganja
- 4 vejice mete
- 1 čajna žlička vrhunskega sladkorja (ali preprostega sirupa)
- 1 unča klubske sode
- Garnish: rezina pomaranče
- Garnish: češnja maraschino
Koraki za to
Zberite sestavine.
V staromodni kozarec zmešajte meto, sladkor (ali sirup) in sodo sodo.
Kozarec napolnite z ledenimi kockami.
Dodamo žganje in dobro premešamo.
Okrasite z rezino pomaranče in češnje.
"Originalni" recept za žganje iz žganja
Vzeta iz knjige Davida Wondricha " Imbibe!" (Druga izdaja) , to je Brandy Smash, ki bi ga "profesor" Jerry Thomas zgradil v svojih dneh za lokalom v poznih 1800-ih.
Thomas je prvi napisal koktajle v svoji knjigi iz leta 1862, " Kako mešati pijače ali The Bon Vivant's Companion ." Wondrichova knjiga je nepogrešljiv priročnik za njeno razumevanje in uporabo v sodobnem svetu.
Če želite narediti Thomas’s Brandy Smash, raztopite 1 čajno žličko super finega sladkorja (ali gomme sirupa) v 2 čajni žlički vode v vašem stresalniku koktajla. Dodajte 2 unči žganja in 2 vejici mete ter dobro pretresite. Prilijemo v staromodni kozarec, napolnjen z razpokanim ledom in ga okrasimo z meto ali pomarančno rezino in sezonskim jagodičjem.
Več nasvetov za pripravo odličnega brbončice
- Liker. Ne glede na to, ali izberete žganje, viski ali džin, alkohol tvori večino pijače, zato jo naredite dobro. To je pijača, za katero bi morali izvleči dobre stvari. Zasluži si najboljše in v pijači je malo drugega, kar bi prikrilo slabo izbiro. Sladilo. Če boste namesto sirupa uporabljali sladkor, se prepričajte, da ga pravilno zmešate, da se popolnoma raztopi. Zato Wondrich priporoča, da ga raztopite v vodi po Thomasovem receptu in zakaj se barmanti raje odločajo za preprost sirup pred ravnim sladkorjem. Sirup gomme, ki ga v izvirnem receptu priporoča Wondrich, je klasičen slog preprostega sirupa, ki za gumo uporablja arabski gumi pijte svilnato teksturo. Pogosto se uporablja v takih alkoholnih koktajlih. Mint. Sveža meta je res najboljša za katerega koli od teh receptov. To je samo še en razlog, zakaj bodo lahko barmenje celo leto razmišljali o gojenju sveže mete v zaprtih prostorih.
Kako močna je brbončica?
Žganje je glavna sestavina Brandy Smash in razumljivo je, da je moč končne pijače le malo pod močjo steklenice likerja.
Če se uporablja 80-dokazno žganje, bi bila prva pijača približno 23 odstotkov ABV (46 dokaz). Drugi recept se ne bi veliko razlikoval, saj je tehtal približno 28 odstotkov ABV (56 dokaz).
Oznake recepta:
- Brendov koktajl
- ameriški
- rojstni dnevi
- pijača
