Ne najdete nizozemskega vanillesuikerja? Naredi svoje.
Slike Schon & Probst / Getty
Nizozemski recepti imajo pogosto sestavine, ki jih je težko najti zunaj Nizozemske. Veliko jih je na voljo na spletu, vendar je to lahko veliko težav in na splošno je treba načrtovati daleč vnaprej. Torej, ko ste obtičali in ne najdete tiste tradicionalne nizozemske sestavine, je tukaj nekaj preprostih nadomestkov.
Nizozemske sestavine nadomestkov
- Amandelspijs (sladka mandljeva pasta, ki se uporablja pri nizozemski peki): Z lahkoto lahko naredite svoje amandelspijs s preprostimi sestavinami ali pa ga naročite po spletu že pripravljeno. Žganje žganje: konjak lahko uporabite za skoraj katerikoli recept, ki zahteva nizozemsko žganje. Strogo gledano je konjak preprosto starano žganje. Goudreinetten (jabolčna pita jabolka): Odlična možnost bi bila Bramley jabolka, ali ne glede na lokalno raznolikost jabolk za kuhanje. Hočeš hrustljavo, strgano jabolko. Dober lokalni mostilec sadja naj vam bo pomagal na poti. Hagelslag (sendvič škropiva): Podobne čokoladne špricerice so na voljo za okrasitev tort, vendar lahko hagelslag naročite tudi pri spletnem prodajalcu, kot je nizozemska trgovina Epicure Shop Bakery. Koekkruiden : Za to so potrebne enake začimbe kot speculaaskruiden minus stroki. Z lahkoto lahko naredite svoj speculaaskruiden ali naročite prek spleta. Dimljena skuša: Če recept zahteva prekajeno skušo, lahko uporabite še eno lokalno sorto mastnih rib, dimljeno seveda. Dimljena jegulja: Čeprav bo tekstura drugačna, kot je prekajena skuša, lahko uporabite še ena lokalna sorta mastnih rib (dimljena) po receptu. Speculaaskruiden (začimbna mešanica, ki se uporablja pri nizozemski peki): Speculaaskruiden je najbolj znan po spekulacijskih piškotih, vendar ga lahko najdete na seznamu sestavin za drugo okusno peko. Dober rezultat lahko dobite z začimbami za bučne pite, vendar bo bolj pristno nizozemski okus, če naredite svoj speculaaskruiden ali naročite prek spleta. Vanillesuiker (vaniljev sladkor): Številni nizozemski recepti zahtevajo vrečice vanilijevega sladkorja, ki se prodajajo v ameriških supermarketih, lahko pa si jih naredite tudi sami, če uporabite 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta na 1 žlico sladkorja (kar je približno enakovredno vrečici). Vaniljev sladkor si lahko naredite tudi sami, tako da vaniljev strok damo v kozarec z marmelado z belim sladkorjem in pustimo, da se nekaj tednov napihne. Zaanse mosterd : Če morate nadomestiti zrnato sorto gorčice Zaanse, preprosto poiščite lokalno gorčico, ki vsebuje gorčična semena. V ščepec lahko v navadno gladko gorčico vmešate tudi gorčična semena in pustite čez noč, da se nekoliko zmehčajo.
Kje naročiti nizozemske sestavine na spletu
Številne tradicionalne nizozemske sestavine, zlasti klasične mešanice začimb, najdete na spletu pri prodajalcih, kot je Nizozemska pekarna Epicure Shop ali Običajni nizozemski izdelki.
