James in James / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 1 1/2 četrtine (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 208 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 28g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 četrtine (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 208 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 5g | 24% |
| Holesterol 21mg | 7% |
| Natrij 190mg | 8% |
| Skupni ogljikovi hidrati 28g | 10% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 103mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta kremna zelenjavna juha je topla in zadovoljujoča, kot nalašč za kosilo ali večerjo v hladnejših mesecih. Zgosti ga naravni škrob iz korenja, repe in krompirja, tik preden ga postrežemo, dodamo še malo vroče smetane.
Sestavine
- 2 srednje velika korenja (olupljena)
- 2 stebelca zelene
- 1/2 srednje repa
- 1 skodelica zelja (zdrobljeno)
- 1/2 skodelice por (beli del, sesekljan)
- 1 srednje velik krompir (Russet ali druga vrsta škroba)
- 2 žlici masla (nesoljeno)
- 1 srednja čebula (olupljena in grobo sesekljana)
- 1 strok česna (olupljen in zdrobljen)
- 1/2 skodelice belega vina (suho)
- 1 četrtina juhe (zelenjavne ali zaloge)
- 1 ščepec soli (košer)
- 1 ščepec belega popra (mletega, po okusu)
- 1/4 skodelice kreme (vroče)
Koraki za to
Korenje, zeleno in repo narežite na (približno) enake koščke, debele približno 1, 5 in 1 inča. (Ne skrbite za natančnost - juha bo vseeno pire. Le želimo, da so kosi enake velikosti, da se kuhajo enakomerno.)
Krompir olupite in ga narežite na koščke približno enake velikosti kot ostalo zelenjavo.
V loncu za juho s težkim dnom segrejte maslo na nizki do srednji vročini.
Dodamo čebulo, česen in vso zelenjavo razen krompirja in kuhamo 2 do 3 minute ali dokler čebula rahlo prosojno nenehno meša.
Dodamo vino in kuhamo še minuto ali dve ali dokler se zdi, da se vino zmanjša za približno polovico.
Dodamo zelenjavno zalogo, povečamo toploto na srednje visoko in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut, nato dodajte krompir. Kuhajte še 15 minut ali dokler krompir ni dovolj mehak, da ga lahko enostavno prebodite z nožem. Ne dovolite jim, da postanejo kašasto.
Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi nekaj minut. Nato prestavite v mešalnik in pire, po potrebi delajte v serijah.
Nasvet: Bodite previdni pri obdelavi vročih predmetov v mešalniku, saj lahko vroča para včasih odpihne pokrov mešalnika. Začnite s počasnim številom vrtljajev, s pokrovom, rahlo odprtim, da odzračite katero koli paro, nato pa pokrov zaprete in povečate hitrost mešanja.
Olupljeno juho vrnite v lonec in ponovno pokuhajte ter dodajte več juhe ali zaloge, da po potrebi prilagodite debelino.
Po okusu začinimo s košer soljo in belim poprom. Skodelico vroče smetane vmešajte v juho tik pred serviranjem. Ali pa vsako posodo za juho okrasite z kapalko ali vrtinčno vročo smetano.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- Korenček
- smetana iz zelenjavne juhe
- predjed
- francosko
