Recept za kokoši divjačine in česna, koruzne divjačine

Susie Cushner / Getty Images

Skupaj: 80 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 60 minut
Dobitek: 4 obroke

ocene Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
924	Kalorije
34g	Maščoba
14g	Carbs
135g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 obroke
Količina na porcijo
Kalorije	924
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 34g	43%
Nasičene maščobe 13g	65%
Holesterol 632mg	211%
Natrij 445mg	19%
Skupni ogljikovi hidrati 14g	5%
Dietna vlaknina 2g	9%
Beljakovine 135g
Kalcij 239mg	18%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Listi, maslo in zelišča iz cele bazilike, naložene pod kožo teh kokošjih divjadi, jih naredijo okusne in barvite. Če ste pripravili pesto, lahko nadomestite zeliščno maslo z njim.

Ena cela kokošja divjačina bo prinesla približno 6 do 8 unč mesa. Dovoli eno majhno kokoš na osebo.

Sestavine

4 kokoši divjadi (približno 1 1/4 kilograma)
Košarjeva sol (po okusu)
Mleti črni poper (po okusu)
4 žlice masla (zmehčano)
2 žlici nasekljanih svežih zelišč (na primer pehtran, peteršilj, bazilika, timijan)
8 celih listov bazilike
1 strok česna (zelo tanko narezan)

Koraki za to

Pečico segrejte na 350 F (180 C / plin 4).

Obložite velik pekač ali pekač s folijo. V ponev postavite stojalo in ga poškropite z razpršilcem za kuhanje.

Nobene votline kokoši Cornish divjačine začinite s košer soljo in črnim poprom ter jih razporedite po stojalu v pekaču.

V manjši skledi zmešamo maslo s sesekljanimi zelišči.

S prsti zrahljajte nekaj kože na vrhu in straneh kokoši divjadi. Ali pa uporabite tupi konec lesene žlice. Majhne količine maslene mešanice potisnite pod kožo dojk. Pod kožo vsake dojke zložite nekaj tankih rezin česna. Previdno potisnite en majhen cel list bazilike pod kožo vsake dojke.

Preostalo maslo namastite po zunanji strani kokoši, nato pa jih rahlo posujte s košer soljo in sveže mletim črnim poprom.

1 uro pražite kokoši divjačine Cornish ali dokler niso zlato rjavi in sokovi ne postanejo bistri.

Najnižja varna temperatura za perutnino je 165 F. Preverite temperaturo s pomočjo sonde za pečico ali termometra, ki je takoj odčitan, vstavljenega v mesnat del stegna, ki se ne dotika kosti.

Nasveti

Da bo polnovreden obrok, vrzite približno 1 1/2 kilograma narezanega krompirja z nekaj žlicami olivnega olja in dodatnim sesekljanim zeliščem ter jih razporedite v pekač okoli kokoši.