Diana Rattray
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 24 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 121 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 24 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 121 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 80 mg | 27% |
| Natrij 428mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 57mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pire krompir daje tem krompirjevim zvitkom odlično teksturo in okus. Oblika polmeseca je klasična, vendar lahko oblikujete zvitke, deteljice ali drugo obliko.
Mešalnik s stojalom je mešal in gnetel skoraj brez napora, toda testo je ravno tako, da ga gnetete tudi ročno. Celo jajce z malo vode naredi pranje jajc, zaradi česar so vrhovi sijoči, a še vedno mehki. Za čvrstejšo skorjo uporabite jajčni beljak z vodo.
Te zvitke dodajte v svoj jedilnik za praznično večerjo ali jih specite za nedeljsko večerjo. Tudi oni dobro zmrznejo!
Sestavine
- 3 žlice sladkorja
- 3 žlice masla (zmehčano)
- 1 1/2 žličke soli
- 1/3 skodelice pire krompirja (ohlajen)
- 3/4 skodelice plus 1 žlici mleka (6 1/2 unče, sobna temperatura)
- 1 veliko jajce
- 1 1/2 čajne žličke instant kvasa
- 1/8 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 3 1/4 skodelice večnamenske moke, 14 unč, plus več za gnetenje
- Za pranje in dolivanje jajc:
- 1 veliko jajce
- 1 žlica vode
- Potresemo makovo seme ali sezamovo seme
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki mešalni posodi zmešajte maslo, sladkor, sol, krompir, mleko in 1 veliko jajce. Tukaj na nizki hitrosti, dokler se ne zmeša.
V drugi skledi zmešajte instant kvas z moko, sodo bikarbono in pecilnim praškom.
V prvo zmes dodamo suho zmes in mešamo ročno ali s stoječim mešalnikom in kavljem testa, dokler se testo ne zlije.
Gnetemo ročno ali s kavljem testa 8 do 10 minut, potresemo z več moke, kot je potrebno, da se testo ne lepi.
Veliko posodo naoljno namastite z zmehčanim maslom. Testo zberemo v kroglico in damo v skledo. Testo razvaljamo in obrnemo, da vse strani premažemo z maslom.
Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo, da se testo dvigne na mestu brez osnutka, dokler se ne podvoji, približno 1 do 1 1/2 ure.
Za posode za peko položite maslo v pekač od 9 do 13 palcev ali ponev poravnajte s pergamentnim papirjem. Uporabite po izbiri ponve za muffine ali pekače za druge oblike.
Testo ločite na 24 kosov za ponev. Oblikujte v gladke napete kroglice in položite v pripravljeno pekač. Ponev pokrijemo s pomočjo lahke kuhinjske brisače ali plastičnega ovoja in postavimo na toplo mesto brez prepiha za približno 45 minut do eno uro ali dokler se zvitki ne povečajo za približno 60% do 75%.
Pečico segrejte na 375 F.
Odstranite brisačo ali plastični ovoj.
Če uporabljate pranje jajc, veliko jajce zmešajte z 1 žlico vode. Rolade rahlo premažite z zvitki in jih posujte z makovimi ali sezamovimi semeni.
Rolice pečemo 15 do 20 minut, oziroma dokler niso zlato rjave.
Oznake recepta:
- Krompir
- stranska jed
- ameriški
- božič
