Klasičen golaž z nemško cigansko omako. Elena Zapassky / E + / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 225 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 42g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 225 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 741mg | 32% |
| Skupni ogljikovi hidrati 42g | 15% |
| Dietna vlaknina 6g | 23% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 140mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Zigeunersauce ali ciganska omaka je še en nemški izdelek "hitre hrane" v tradicionalnih restavracijah ali "Gaststaette". Zigeunersauce je narejen s svetlo obarvano papriko, mleto madžarsko papriko in paradižnikovo pasto. Zelo je okusno, vendar pazite, katero vrsto mlete paprike uporabljate, ali pa bi lahko toploto toliko povišali, da bi jo težko jedli. Običajno ga postrežemo s šnitami.
Sestavine
- 1 žlica olja
- 1 srednja čebula (narezana, približno 1 skodelica)
- 3 skodelice paprik (rdeča, oranžna ali rumena, narezana)
- 2 stroka česna (stisnjena)
- 1 1/2 žlice moke (ali rjave riževe moke)
- 2 žlički paprike (sladka madžarska, mleta)
- 1 do 2 čajni žlički paprike (vroča madžarska, mleta)
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 pločevinka / 14 unč juhe (piščanca ali 1 1/2 skodelice domače)
- 2 žlički limone (sok, količina po okusu)
- 2 žlički sladila (med, sladkor ali agavin nektar ali po okusu)
- Sol po okusu
Koraki za to
V ponvi segrejte olje in nekaj minut pražite rezine čebule.
Dodamo rezine paprike in kuhamo nekaj minut dlje.
Dodamo česen in potresemo moko ter obe vrsti mlete paprike nad zelenjavo in kuhamo 1 do 2 minuti.
Dodamo paradižnikovo pasto in mešamo, dokler se ne zmeša.
Po vsakem dodajanju dodajte piščančjo juho, malo mešajte. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgosti.
Mešanico pustimo nežno kuhati približno 20 minut.
Okusite in dodajte limonin sok, sladilo, sol in poper po okusu.
Nasveti
- Ta vroča in začinjena ciganska omaka s paradižnikov spremeni svinjske rezance, svinjske kotlete ali šnicle v obrok, primeren za goste. Američani navadno ne mislijo na nemško hrano, zato jih boste presenetili, če jih boste zaprosili za večerjo na večerji v nemškem slogu. Za verodostojen jed priložite kiselo zelje, zeleno zelenjavo, kot je spomladanski grah ali paro zeleno fižol in močan bel kruh v nemškem slogu. Lahko si postrežete rdeče ali belo vino z vložkom ciganske omake; izbira je odvisna od tega, katero meso je del vaše jedi. Če je svinjina, izberite srednje telesno rdečo barvo, kot je granache ali zinfandel. Če postrežete govedino, bi ta rdeča delovala, ali pa bi šli z bolj polnim rdečim kot kabernet sauvignon. Če je meso piščančja prsa, pojdite s suhim belim vinom, kot je chardonnay, riesling ali sauvignon blanc.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- nemška omaka
- nemško
- družinska večerja
