nickfree / Getty slike
Veste, kaj pomeni pretresati in mešati pijačo, ampak kaj pomeni, ko vas recept koktajla usmeri v to, da napitek "sestavite"? Čeprav se sliši kot nekaj domišljijske tehnike barte, je pravzaprav najlažja metoda za ustvarjanje mešanih pijač in verjetno to že počnete: vse kar morate storiti je, da nalijete.
Kako si "sestavite" pijačo?
Sestavljanje pijače pomeni, da sestavine preprosto nalijete v servirni kozarec in na katero koli predhodno sestavino. Res, to je to!
Če liker in mešalnike nalijete neposredno v kozarec, gradite pijačo. Ta tehnika se uporablja za najbolj osnovne mešane pijače.
- Našli ga boste v številnih priljubljenih napitkih z visoko kroglico, ki so obloženi s sodo ali sokom, vključno z John Collinsom, madrasom, rumom in kokoso in tonikom z vodko. nastajajo tudi koktajli, kot sta mojito in caipirinha; pred vlivanjem je preprosto dodaten korak. Tehnično bi lahko celo rekli, da so izdelane plastne pijače. Vendar je beseda "zgraditi" najpogosteje povezana z mešanimi pijačami (kot pri pijačah, ki so dejansko mešane ).
Pri gradnji pijač običajno želite dodati sestavine v vrstnem redu, ki je naveden v receptu. To pogosto pomeni, da gre tekočina najprej (običajno preko ledu), sledijo modifikatorji (likerji, sokovi in sirupi), nato pa jo dokončajte s sodo in drugimi sestavinami velike količine.
Vrstni red zalije je predmet razprave in vsak barmen sledi lastnim teorijam in navadam za določene sloge koktajlov. Kar pa se tiče gradnje, pa je pristop, ki ga uporabljajo skoraj vsi, tisti, ki uporablja prvi alkohol.
Mešanje vgrajenih pijač
Večino časa so tudi pijače, ki so vgrajene v kozarec, podvržene mešanju, bodisi oseba, ki pijačo meša, bodisi tista, ki jo pije (ali oboje). Na primer, lahko zgradite krvavo Marijo, vendar ne bo dobro, če je ne mešamo, zato se te začimbe popolnoma vključijo v mešanico paradižnika in vodke.
Občasno boste morda želeli tudi stresati mešano pijačo, ki je bila vgrajena v servirni kozarec. To je običajno za smetane pijače, kot je umazana ptica. Medtem ko ga lahko mešate, šejk doda dodatno peno, ki to pijačo loči od bolj priljubljenega bratranca, belega Rusa.
Če želite dodati stresanje:
- Sestavine nalijemo v kozarec po receptu. Kozarec svojega stresalnika koktajla postavite na kozarec in tako zagotovite tesno tesnjenje. Trdno držite tako kositer kot kozarec (po enega v vsaki roki) in previdno dajte vso kontracepcijo z nekaj hitrimi in enostavnimi stresanjem, da se sestavine zmešajo. Kozarec postavite na vrh palice in odstranite kositer.
To je lahko nekoliko zmedeno, še posebej pri ozki stekleni posodi, ki ne omogoča tesnega tesnjenja s kositrom. Najbolje uspeva z dvojnimi staromodnimi stekli in stekli za pint. Če ste resnično previdni in imate kratek kositer, se lahko obnese tudi na kozarce in highball očala.
Nasveti
- Vedno je dobro, da okoli obeh plovil ovijete brskalnik, ko se tresete. To bo prineslo morebitne brizge in razlitja ter preprečilo morebiten velik nered. Ne nagibajte kombineza za stresanje stekla, kot bi ga naredili kot običajen stresalnik za koktajle. Naj bo navpično, da zmanjšate razlitje. Izogibajte se stresanju katere koli pijače z gaziranimi pijačami, razen če je v ustreznem shakerju in majhni količini (npr. Brizg). Pravkar prosite za penast vulkan, ko odstranite kositer!
Vadite gradbene pijače
Za gradnjo ni potrebno veliko (ali kakršnega koli) usposabljanja, čeprav se kljub temu želite izogniti razlitju in brizganju. Če boste na steklenicah z alkoholnimi pijačami uporabljali hitrostni izliv, boste zagotovo želeli vaditi. Naučiti se, kako dolgo se mora polniti za celoten posnetek (pa tudi pol in četrtina posnetkov), je potrebno nekaj navad. Na srečo ne manjka receptov za koktajle, med katerimi lahko izbirate, ko želite vaditi to preprosto veščino.
- Ledeni čaj Long Island: Za to pijačo boste naredili veliko prelivanja, ko bo pet kozarcev steklo v kozarec. Dobra izbira je, če želite zmanjšati čas merjenja hitrosti. Mimoza: Zelo pomembno je, da takšne koktajle šampanjec sestavite po določenem vrstnem redu, ker mehurčki namesto vas mešajo. Izvijač: Odličen primer številnih preprostih sokovih težkih kroglic, ki so vgrajene in mešane. Shandy: Ko pripravljate pijačo s pivom, obstaja določeno ravnovesje med nagibanjem kozarca, da se zmanjša penasta glava, in prelivanjem drugih sestavin. Tootsie Roll Shooter: Številne ustreljene pijače preskočijo vse domišljijske tehnike mešanja in se odpravijo naravnost.
