Smreka
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 5 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
Ta receptura Suzette je enaka različici, ki jo uporabljajo v vrhunskih restavracijah danes. Preprosta mešanica masla, sladkorja in Grand Marnierja se vmeša v okusen sirup, ki ga nato uporabimo za aromatiziranje svežega toplega štruklja. Crêpes Suzette tradicionalno služijo kot dekadentna sladica, vendar jo lahko dodate v brunch meni kot krasen showstopper.
Sestavine
- Za Crêpes
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelice manj 1 žlica vode
- 2 jajci
- 2 žlici masla (stopljeno)
- 2 žlički pomarančnega soka
- 1 1/2 žličke pomarančne lupine
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 žlica masla (za kuhanje)
- Za pomarančni sirup
- 16 žlic masla (razdeljeno)
- 4 žlice granuliranega sladkorja (razdeljeno)
- Grand Marnier 4 unče (razdeljeno)
- 1 posoda vanilijevega sladoleda
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Močno stepite moko, mleko, vodna jajca, 2 žlici stopljenega masla, pomarančni sok, pomarančno lupinico in sol, dokler testo ne postane popolnoma gladko; pustite testo počivati v hladilniku vsaj 20 minut, preden naredite drobtine.
Smreka
V ponvi ali veliki ponvi na nizki in srednji vročini stopite 1 žlico masla.
Smreka
V ponev dodamo 3 žlice testa in vrtimo, dokler dno ponve ne pokrijemo s testo.
Smreka
Krompir kuhajte 1 minuto ali dokler raketa na vrhu ni rahlo vlažna in pod njo zlata.
Smreka
Odvijte robove skorje, potisnite lopatico pod njo in jo nato nežno obrnite na glavo v ponev.
Smreka
Kuhajte 1 minuto in kuhano drobtino prestavite na krožnik, da ostane topel. Postopek ponovite s preostankom testa.
Smreka
V veliki ponvi, postavljeni na srednje vročino, stopite polovico masla, dokler se ne peni.
Smreka
Ponev odstavite z vročine in polovico sladkorja posujte čez stopljeno maslo.
Smreka
Dodajte polovico Grand Marnierja, ki skrbno ravna zaradi plamena.
Smreka
Nato v ponev dodamo drobtine, da obe strani premažemo pomarančni sirup.
Smreka
Zložite rakete na četrtine ali jih zvijte v jeklenke.
Smreka
V ponvi stopite preostalo maslo, ga odstranite z ognja in nato dodajte sladkor in Grand Marnier, da naredite več pomarančnega sirupa.
Smreka
Ob vsaki krepici položimo zajemalko sladoleda in pomarančni sirup posušimo iz krep Suzette.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Smreka
Namig
- Z lopatico prelistajte krep. Če nimate lopatice, je popolnoma sprejemljivo, da uporabite prste, če je potrebno. Če ste resnično nadarjeni, poskusite lepec vrteti po zraku samo s pomočjo ponve.
Oznake recepta:
- crepes
- sladica
- francosko
- božič
