jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 630 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 73g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 630 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičene maščobe 5g | 26% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 261mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 73g | 27% |
| Dietna vlaknina 16g | 57% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 226mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čičerikov curry ni samo dobrega okusa, ampak je tudi poln zdravih sestavin. Naredimo ga hitro in enostavno, še boljše pa je, če ga naredimo vnaprej in ga hranimo en dan pred jedjo.
Kar je dobro pri tem curryu je, da tudi zelo dobro zamrzne, zato naredite šaržo in porcijo ter jo položite v zamrzovalnik, vendar eno stvar pustite, da svež koriandrov olupek ne zamrznete in pripravite za postrežbo.
Sestavine
- 3 stroki česna, drobno sesekljan
- 1½ "/ 4 cm. Sveže ingverjeve korenine, olupljene in drobno sesekljane
- 2 žlički mlete kumine
- 2 žlički mletega koriandra
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 paradižnika, olupljen in nasekljan
- 5 fl oz./ 150ml. zelenjavna zaloga
- 1 velika čebula, olupljena in drobno sesekljana
- 8 oz./ 225g. bele gobe, narezane na rezine
- 1 x 15 oz./ 425g. lahko čičerika, odcejena
- 2 oz./50g. kremni kokos
- 3 žlice sesekljanega svežega cilantro / korianderja in dodatno nesekljanega za okras
- 3 oz. / 75g. opečeni, kosmičeni mandlji (neobvezno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki ponvi / ponvi nežno prepražite česen, ingver in začimbe v 1 žlici olja. Pazite, da ne gorijo; če se to zgodi, boste morali začeti znova. Dodamo nasekljan paradižnik in zelenjavno zalogo. Prilijemo do rahlega vretja in kuhamo 2 minuti.
Zmešajte v predelovalcu hrane ali likvidatorju, da ustvarite pasto. Držite se ene strani.
V isti ponvi, ki ste jo uporabili prej, segrejte preostalo olje in pražite čebulo 3 minute, dodajte gobe in ocvrite še 3 minute.
Karijsko pasto prelijemo s kuhano čebulo in gobami, dodamo čičeriko in sesekljan cilantro / koriander. Na rahli vročini kuhamo 15 minut.
Na koncu vmešajte še smetanov kokos in mandlje, če uporabljate. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Postrezite takoj, okrašena s svežim cilantro / koriander. Ali pa ohladite in ohladite ali zamrznite.
Spremembe recepta
- Okusen kot zgornji osnovni curry, se lahko doda veliko sprememb z dodatkom drugih sestavin. Visoko na seznamu je špinača. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo dobro peščico sveže špinače, ki bo omogočila, da se špinača popeče, a je ne prekuhava. Premešajte, preden jih okrasite s cilantro-korianderjem. Tudi krompirji so lep dodatek. Vzemite sveže, zrele paradižnike, jih olupite, če menite, da želite drugače, četrtino, nato odstranite semena in notranje jedro paradižnika. Sesekljajte na koščke in hkrati dodajte cilantro / koriander. Najraje imam to kuhanje paradižnika v curryju, saj se razbijejo in ohlapijo teksturo, pa tudi okus. Koščki olupljenega Sladkega krompirja, ki jih dodate med kuhanjem curryja, dodajo prepotrebno maso in teksturo.
Oznake recepta:
- Čičerika
- večerja
- britanski
- padec
