tomertu / Getty slike
Židovski praznik Pashe spominja na izselitev Izraelcev iz suženjstva v Egiptu in slavi njihovo osvoboditev ob priznanju njihovih stisk. Prvi dve noči sedem- ali osemdnevnih počitnic se odvija seder, kjer družine pripovedujejo zgodbo o Pashi, pri čemer uporabljajo Hagado (pisni vodnik o Sederju) in več simboličnih živil. Večina te hrane je na krožniku Seder, ki je središče mize. Živila se uporabljajo za dodajanje čutnega elementa za spominjanje na zgodbo o pashi. To vodi k globlji izkušnji, ki presega besede in molitve.
Sederska plošča
Krožnik Seder je pomemben del praznične službe in večerje in je pogosto posebna jed s šestimi označenimi mesti za vsako od simboličnih živil. Nekatere družine imajo čudovite srebrne ali kitajske krožnike, druge pa lahko uporabljajo papirnato tablico Seder, ki jo lahko okrasijo otroci gospodinjstva ali jo kupijo z vtisnjenimi modeli. Kot rečeno, krožnik pravzaprav ni potreben - lahko preprosto položite prtiček in nanj položite svečana živila.
Ne glede na to, za katero vrsto krožnika seder uporabljate, so predstavljena simbolična živila na splošno enaka. Vendar se družinski običaji razlikujejo, zato boste morda obiskali drugačen izbor živilskih izdelkov, če obiskujete prijatelje ali imate drugačno družinsko tradicijo.
Večina svečanih živil za pasho je predstavljena na krožniku Seder in jih je treba pripraviti ali kupiti vnaprej. Čeprav gre za različna živila, je nekaj elementov, ki so vedno isti: jagnječja kost, jajce in hren. Vsako živilo sedi v prostoru, označenem s hebrejsko besedo.
Karpas
Karpas je zelenjava, po možnosti peteršilj ali zelena, ki predstavlja upanje in odrešenje. Postrežejo ga s skledo slane vode (običaj Aškenazija) ali kisom (sefardijev običaj), da predstavljajo solze, ki jih izlijejo Izraelci. Po kiddushu (blagoslov nad vinom) se peteršilj ali zelena namoči v slano vodo in nato poje.
Maror
Grenko zelišče, navadno hren, se uporablja za simbolizacijo grenkobe suženjstva. Na krožnik damo košček svežega hrena ali žlico hrena. Med postrežbo se naredi Hillel sendvič, ki kombinira maror (ali chazeret) in charoset med dvema koščkom matzoha.
Chazeret
Chazeret je drugo grenko zelišče v obliki grenko zelene, pogosto rimske solate ali endivije. Nekatere družine ga bodo kot takega vključile na krožnik Seder, druge pa hren dvakrat; druge ploščice seder ga sploh ne bodo vključile.
Charoset
Mešanica jabolk ali suhega sadja, oreščkov, vina, cimeta in drugih začimb charoset je opomnik na malto, ki so jo Judje uporabljali kot sužnji pri gradnji stavb za faro. Obstaja veliko receptov in različic.
Beitzah
Praženo jajce simbolizira življenje in večnost obstoja. Lahko uporabite trdo kuhano jajce ali pražite jajce v lupini v pečici 375 F in jajce pogosto obračate, ko lupina porjavi (približno 20 minut). Jajce poje med obrokom, pogosto ga namoči v slani vodi, ki je tudi na voljo.
Zeroah
Tradicionalno je zeroah kos pražene jagnječeve kosti, ki simbolizira pashalno žrtveno daritev in iztegnjeno božjo roko. Če je težko najti jagnječje kosti, lahko uporabite perutninski vrat ali krilo. Kost pečemo v pečici 375 F približno 30 minut. Nedeha se ne jede pri Sederju.
Druga simbolična živila
Poleg krožnika Seder je še nekaj drugih živilskih izdelkov, potrebnih za pravilen Seder. Matzoh, tradicionalni nekvašen kruh, ni postavljen na krožnik Seder, ima pa na mizi vidno mesto. Trije koščki matzoja so postavljeni v gube prtička kot opomnik na naglico, s katero so Izraelci pobegnili iz Egipta, in ne puščajo časa, da se testo dvigne. Dve se med službo zaužijeta, enega ( Afikomen ) pa med skrivanjem skrivajo, da ga bodo kasneje našli otroci; zmagovalec pogosto dobi nagrado.
Pashalni obroki se lahko razlikujejo od gospodinjstva do gospodinjstva, toda ena stvar, ki jo bodo imeli vsi skupni, je, da v meniju ne bodo hametz , živila, ki so med počitnicami prepovedana. To so katera koli živila, ki jih posušimo ali naredimo s sredstvom za kvašenje. Dovoljena hrana se bo razlikovala, odvisno od tega, ali je gostitelj pashe Seder Ashkenazi ali sefardi, na primer, sefardski Judje bodo med pasmo jedli riž, medtem ko jih Ashkenasic ne bo.
Poleg tradicionalne hrane med službo popijejo tudi štiri kozarce vina, ki predstavljajo štirikratno obljubo odrešenja, s posebnim kozarcem, ki ga je prebil Ilija, prerok, ki ga "obiskuje" med obrokom Seder.
Naučite se, kaj se dogaja na pasivni seder in tradicionalni hrani
