peredniankina / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 711 | Kalorije |
| 63g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 20g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 711 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 63g | 81% |
| Nasičena maščoba 11g | 54% |
| Holesterol 77 mg | 26% |
| Natrij 673mg | 29% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 20g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V turški kuhinji je neskončnih jedi mesnih kroglic ali "köfte" (KUF'-tay) jedi. Neskončne kombinacije mlete govedine in jagnjetine, začimb, svežih zelišč, krušnih drobtin ali bulgurja so na žaru, ocvrti in pečeni. V Turčiji obstaja vrsta "köfte" za vse.
Številne jedi "köfte" so lokalni priljubljeni in dober primer turške regionalne kuhinje. Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za domače kuharje in restavracijske kuharje podobno prihaja iz obalnega mesta İzmir, nekoč znanega kot Smirna. Imenuje se 'Izmir Köftesi' (je-MEER 'KUF'-tay-see), kar preprosto pomeni' mesne kroglice iz Izmirja. '
Čeprav se ime morda zdi preprosto, je okus te jedi izjemen. Posebej je nežen in sočen, ker je dvojno kuhan.
Mesne kroglice in krompir najprej prepražimo, nato damo v posodo z zelenjavo in omako, da se peče do popolnosti. Pomladni in poletni paradižniki najbolje delujejo, v zimskih mesecih pa lahko uporabite tudi konzerviran paradižnikovo mezgo.
"İzmir köftesi" je odlična jed pred nami. V bistvu, če sedi čez noč v hladilniku, se okusi zlijejo, okus pa je še boljši, ko ga naslednji dan ponovno ogrejemo. Pojdi naprej in preizkusi to najljubšo v svoji kuhinji. Lahko postane družinski najljubši.
Sestavine
- 1 kilogram mletega govejega mesa (pusto)
- 1 čebula
- 1 jajce
- 4 rezine belega kruha (pordela, odstranjene skorje)
- 1/4 peteršilja (italijanska sorta, listi sesekljani)
- 1 1/2 žličke. sol
- 1/2 žličke. Črni poper
- 1/2 žličke. kumina
- 4 veliki krompir
- 3-4 paprike (madžarska)
- 1 beli poper (zelen)
- 2 paradižnika
- 1 beli poper (rdeč)
- 1 žlica. paradižnikova mezga
- 2 paradižnika (nariban)
- 1 skodelica tople vode
- 1/2 žličke. sol
- 2 skodelici za kuhanje olja (za cvrtje)
Koraki za to
Začnite s pripravo mesnih kroglic. Mleto govedino damo v veliko posodo za mešanje. Čebulo naribajte in odcedite dodaten sok. Dodajte ga k mesu.
Vstali kruh zmočite s toplo vodo. Iztisnite vodo in jo dodajte mesu. Dodajte začimbe, sesekljan peteršilj in jajce.
Mešanico gnetite skupaj nekaj minut, dokler se lepo ne združi. Odložite ga in pustite nekaj minut počivati. Odlomite koščke mesne mešanice z veliko orehovko in naredite podolgovate mesne kroglice, tako da jih valjate med dlanmi.
V veliko ponev damo približno 1 centimeter olja in segrejemo na visoki. Frite mesne kroglice, dokler lepo ne porjavijo na vse strani. Odcedite jih na papirnate brisače.
Krompir olupite in narežite na klini. Frite jih v enakem olju kot mesne kroglice, dokler se ne zmehčajo in postanejo svetlo zlato rjave barve. Odcedite jih na papirnate brisače.
V velikem pladnju, zaščiten s pekači, razporedite kuhane mesne kroglice, da pokrijejo celotno dno pladnja. Nato kuhani krompir enakomerno razporedite po mesnih kroglicah.
Dva paradižnika narežite na klini. Očistite zeleno in rdečo papriko ter ju narežite na velike trakove. Zelenjavo razporedite skupaj s krompirjem.
Za omako naribajte še dva paradižnika. Zmešajte jih s paradižnikovo pasto in vročo vodo. Dodamo sol in poper. Mešanico prelijemo čez enolončnico.
Pečemo ga v pečici 390 ° F približno 30 minut ali dokler se paradižnik in paprika ne zmehčata in rahlo porjavi.
Postrezite svojo mesno enolončnico s hrustljavim kruhom, da se potopi v sok.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- srednje vzhoden
- rojstni dnevi
