kajakiki / Getty Images
Tako kot hamburger je nemogoče vedeti, kdo je ustvaril prvi ameriški čizburger. Tudi če bi kdo dobil posojilo, ostaja skrivnost, ni mogoče trditi, da gre za en grozen sendvič, približno tako ameriškega, kot ga lahko dobite.
Legende o izumiteljih
Številni zgodovinarji s hrano pripisujejo 16-letnemu Lionelu Sternbergerju, ki se je leta 1924 odločil, da bo kos oreha ameriškega sira (kaj drugega?) Na kuharski hamburger v očetovi sendvič Pasadena v Kaliforniji, trgovina s sendviči, točka obreda. Všeč mu je bilo in tako je tudi njegov oče in tako se je rodil čizburger. Ali pa je bilo? Imenovali so ga "sirski hamburger", tako da lahko Sternbergerji diskvalificirajo tehničnost.
Prvi sendvič, ki so ga dejansko imenovali "cheeseburger", je bil v restavraciji Kaelin v Louisvilleu v Kentuckyju. Charles Kaelin trdi, da je leta 1934 izumil burger s sirom, ker je hotel, poroča Louisville pisatelj Robin Garr, da bi "hamburgerju dodal nov tang". To je najzgodnejši primer jedilnika, ki trdi, da je "rojstni kraj čizburgerja."
Potem je v Denverju Louis Ballast iz Humpty Dumpty Drive-In, ki je leta 1935 zaščitil ime "cheeseburger".
Sodobne variacije
Tudi če ima večina Američanov (razen vegetarijancev) veliko ljubezni do cheeseburgerjev, se tudi oni strastno ukvarjajo z različnimi načini, kako jih radi kuhajo in kako jim je všeč, da jih prevrnejo.
Najprej je tu ocvrta in zdrobljena pita. Ta vrsta burgerjev je pogosta pri hamburgerskih sklepih in jedilnicah, ki nastajajo v tridesetih letih prejšnjega stoletja, verjetno ne naključno isti čas, ko je bil izumljen prvi cheeseburger in v novejših restavracijah, ki posnemajo te jedilnike. Te razvrstite kot enojne, dvojne ali trojne. Vedno so dobro kuhani. Dodamo sir (vedno ameriški), izbiro prelivov (zelena solata, paradižnik, kumarice, surova čebula) in začimbe (gorčica, kečap, majoneza). Preprost in sijajen ter pristen članek.
Potem je tu tako imenovani bar burger. Te so se začele prikazovati na menijih nekaj desetletij pozneje v 20. stoletju in so debele, sočne in na žaru. Izberete lahko dokončnost. Izbirate lahko po siru: ameriški, cheddar, Monterey Jack, švicarski in celo Gruyere, Gouda ali modri, če ste v vrhunski restavraciji. Po naročilu lahko imate celo več vrst sira. Za klasiko lahko naročite običajne prelive - solato, paradižnik, kumarice in surovo čebulo. Lahko pa dodate slanino, avokado, guacamole, prepraženo čebulo, gobe ali čili. Popolnite to s klasično začimbo, ki jo imate najraje - če pa ste pripravljeni na malo pustolovščine, popijte nekaj žara z omako, marelico majone ali Dijon gorčico.
Trendi gurmanski burgerji so barski burgerji z dolgimi rokavi z vrhunskimi žemljicami in nenavadnimi prelivi najrazličnejših vrst, odvisno od restavracije; so kuharjeva stvaritev. Če pa imate joseburger, to res ne bo zadostilo. Niti blizu.
Strani
Zdaj je cheeseburger glavni dogodek. A kot jajca potrebujejo slanino, tudi čizburgerji potrebujejo stranice. Ne glede na to, ali so staromodni razkosani ali barski burgerji, so izbire tradicionalne: pomfrit, čebulni obročki, krompirjeva solata, sužnja. Večerje, ki strežejo razbiti burgerji, vedno ponudijo mlečne kosmiče kot tradicionalno obvezno in pogosto boste našli, da so stresi tako pomembni, da so postavljeni v luči kot del imena teh spojev.
