Smreka jedo, 2016
Velikonočna večerja je čas za praznovanje spomladanskih pridelkov, od svežega zelenja in graha do artičok in špargljev, ki poskrbi za lahke in barvite jedi. Da bo obrok tudi dostopen vsem dietam, pri načrtovanju počitniškega menija ne pozabite ponuditi nekaj brezglutenskih možnosti. Katera koli od teh 14 enostavnih stranskih jedi brez glutena bo odlično zaokrožila vaš velikonočni obrok, ne glede na to, ali se združite z jagnjetino, šunko ali vegetarijansko.
-
Kremni krompir, brez glutena
Sharon Scheurich / Canarybird, časopis Tenerife / Getty Images
Za dekadentno stransko jed, ki je vredna prazničnega obroka, ne glejte dlje kot olupljen krompir, vendar večina receptov krompirja z olupki vključuje moko in zato ni del brezglutenske diete. Ta različica namesto standardne pšenične moke uporablja sladko riževo moko, ki ima večjo vsebnost škroba kot običajna riževa moka in je popolna, če jo uporabljamo kot zgoščevalno sredstvo. Šunko lahko vključite v skuten in kremast krompir, če potrebujete kaj bolj obilnega.
-
Enostavni Skillet zeleni fižol in slanina
Smreka jedo, 2016
V tem hitrem in preprostem receptu, ki je vreden velikonočnega obroka, prinesite zarez z malo slanine. Kuhani stročji fižol dodamo v ponev z nadevom slanine, maslom in hrustljavo slanino ter dušimo, dokler se dobro ne združijo. Rezultat je popolno ravnovesje masla, soli in dima, brez sestavin, ki vsebujejo gluten.
-
Pražena spomladanska zelenjava z česnom in timijanom
Anthony-Masterson / Getty Images
Sveže spomladanske zelenjave so ponavadi sladke in nežne same po sebi, zato vam ni treba narediti veliko, da bi bili obroki vredni. Za preprosto okusno prilogo, mešajte zelenjavo v olivnem olju in jih pražite s česnom in svežim timijanom. Ker z glutenom ni sestavin, je ta jed varna za vse. Otroški krompir, korenje in pastinak potisnemo v olivno olje, sol in poper ter pražimo, dokler lepo ne porjavijo in začnejo hrustljati. Nato dodajte česen in timijan ter kuhajte še nekaj minut, da se okusi vlijejo.
-
Enostavno rjavo kozarce, zastekljeno s sladkorjem
Smreka jedo, 2016
Svetlo oranžno korenje je še posebej primerna velikonočna jed, preprosta rjava sladkorna in maslena glazura pa ju naredita posebno posebno. Drobno celo korenje z obrezanimi vrhovi je najlepše, vendar bo tudi otroško korenje delovalo. Korenje kuhamo na štedilniku v mešanici rjavega sladkorja, masla in vode, dokler se tekočina ne zmanjša in zgosti, kar ima za posledico korenje, ki je nežno in sladko, ter naravno jed brez glutena.
-
Slana iz ohrovta in zelja z gorčico Vinaigrette
Diana Rattray. Smreka jedo, 2016
Ta lahka in hrustljava slana v obliki solate prepreči, da bi bil vaš obrok pretežek. Svež ohrovt in zelje v lahki dijonski vinigreti sta prijetna spremljava bogatih jedi in se ne bosta zredila kot druge solate, če nekaj časa sedemo na mizi za večerjo. Narezan ohrovt in zelje, skupaj s opečenimi orehi, potisnemo z mešanico dijonske gorčice, česna, belega balzamičnega kisa in olivnega olja. To je naravni recept brez glutena, ki vsebuje lep odmerek prehrane.
-
Šparglji na žaru
Smreka jedo, 2016
Ko se vreme segreva in dnevi trajajo dlje, je čas, da izpraznite žar in ga zažgete. Šparglji pa so popolna hrana, s katero začnemo sezono na žaru; namočeno z olivnim oljem, posuto s soljo in hitro potovanje po vročem premogu in ščepec limone je vse, kar šparglji potrebujejo, da postanejo okusna priloga z notami hranljivosti in dima. Kot nalašč je za metanje, medtem ko vaše meso, kot jagnječja kotleta z žara, počiva.
-
Domač pire krompir
Smreka jedo, 2016
Ne morete se zmotiti s pire krompirjem - oni so na koncu prijetno množico ljudi. Z neskončnimi različicami (in z veliko idejami, ki jih vsebuje ta recept) bo klasična jed v vaš obrok dodala škrob brez dodajanja glutena. Toda krompir ni tisto, kar je popolna stranska jed; to je krompir sam. Za najbolj kremne rezultate uporabite večji škrobni krompir.
-
Pražene artičoke
Smreka jedo, 2016
Artičoke pogosto mislimo, da jih je težko kuhati in jih je težko postreči, vendar je te pomladne trpotce lažje uživati, kot se morda zdi. Namesto, da kuhate na štedilniku, tesno zavijte cele obrezane artičoke in jih pecite v pečici, ki zelenjavo v bistvu zavre. Še posebej dobri so s stiskanjem limone in aioli za dušenje.
-
Pomladni zelenjavni rižota s šparglji in grahom
Diana Rattray. Smreka jedo, 2016
Riž je vedno varna stava za tiste, ki uživajo brezglutensko dieto, kremna rižota, polnjena s spomladansko zelenjavo, je čudovit način za postrežbo tega škroba. Ta priloga, polnjena s šparglji, zeleno čebulo in angleškim grahom, je še posebej okusna z jagnjetino ali piščancem. Riž Arborio postane lep in kremast z malo zalogaja, ko ga počasi kuhamo v vroči juhi, parmezanski sir pa doda nekaj dodatnega hranljivosti in žametne teksture.
-
Luksuzna, maslena kremna špinača
magnez2 / Getty slike
Pomlad je čas za vse zeleno in to vključuje kmečko svežo špinačo. Kuhani s smetano in sirasto omako se niti najbolj slikoviti jedci ne bodo mogli upreti jedi zelenja. In brez prepovedanih sestavin lahko uživajo tudi brezglutenski jedci. Težka smetana, maslo in parmezan pripomorejo k bujni teksturi in gladkemu občutku ust k tej zelo priljubljeni prilogi.
-
Šparglje prepražite z limono
Smreka jedo, 2016
Šparglji so izredno pomladna zelenjava; ko se na tržnicah in živilih kmetov začnejo prikazovati svetlo zeleni šopki, veste, da je vzniknila pomlad. Hitro ožanje špargljev jih ohranja lepo in hrustljavo, hkrati pa prinaša zelenjavni svež okus, čebula, belo vino, svež timijan in oljčna omaka pa so popoln zaključek.
-
Hitri otroški pečeni krompir
Smreka jedo, 2017
Krompir je v sezoni tudi spomladi, nežne otroške sorte pa so še posebej dobre v tem letnem času. Krompirja ni potrebno luščiti, ker imajo majhne sorte tanko kožo, ki se v pečici zmečka. Če se krompir šele začne mehčati, se po praženju v pečici z malo olja, soli in popra popravi nežen, a hrustljav krompir. Potresenje svežega sesekljanega peteršilja je popoln zaključek.
-
Por porjavi s smetano in sirom Fontina
Diana Rattray. Smreka jedo, 2016
Por - čebulni visoki, blažji bratranec - se pogosto zadržuje v krompirjevi juhi kot podporna zvezda. Toda ta spomladanska zelenjava lahko nosi tudi osvetlitev pozornosti, kot v tej porubni rešetki. Zamazan v kremni sirni omaki iz težke smetane, fontine in parmezanskih sirov je sanje v paru z mesom in solato; brez moke, je idealen za tiste, ki jedo brez glutena.
-
Praženo korenje s feta in dukkah
Anita Schecter
Praženje korenja izvira iz njihove naravne sladkosti, ki se v tem receptu lepo odlepi od slanega sira feta in slanih dukk. Dukkah je egipčanska mešanica začimb in oreščkov brez glutena, ki jih lahko najdete na nekaterih tržnicah ali jih naredite doma s sestavinami, kupljenimi v trgovini; karameliziranemu korenju doda čudovito kompleksno začimbo in teksturo.
