Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Za okusen obrok brez veliko časa za pripravo ni nič drugega kot začinjena jed iz fižola in riža ali enchilade. Teh šest okusnih zelišč lahko dodate za ustvarjanje pristnega okusa mehiške kuhinje z izvirnim pridihom, ki je po vaši meri. Ali pa poskusite pripraviti posušeno mešanico svojih najljubših, da jo hranite v kozarcu v omari za začimbe za hiter dodatek okusu.
-
Cilantro
Cora Niele / Fotografska knjižnica / Getty Images
Cilantro jedi dodaja ohlajajoč okus, ki povečajo toploto. To letno zelišče je absolutno nujno za mehiške jedi.
Cilantro je rastlina z razcepljeno osebnostjo. V zgodnji vegetativni fazi je že znani ščepec, katerega listi začinjajo mehiške jedi, ko pa oblikuje semena, ga poznamo kot koriander . Ta semena so mleta za uporabo v curryju, kumaricah, juhah in enolončnicah - ne nujno v mehiški kuhinji.
Nekateri recepti z uporabo cilantro vključujejo:
-
Origano
Eleonora galli / Moment Open / Getty Images
Origano je del treh zelišč latino šopkov - origano, timijan in majaron - priljubljen tako v sredozemski kot mehiški kuhinji. Eksperimentirajte s tem okusnim triom zelišč in v svoji hiši popestrite kulinarični slog za naslednjo mehiško noč.
Nekaj receptov za preizkus:
Opomba: Če vaš recept zahteva mehiški origano, je to v celoti drugačna rastlina. Je majhen grm, ne pravi origano, najdemo ga na mehiških trgih. Okus je bolj nežen kot okus navadnega origana. Če morate nadomestiti navaden origano, ga uporabite za tretjino manj, saj je navaden origano bolj ostri kot mehiški origano.
-
Timijan
Westend61 / Getty slike
Timijan je predstavljen v številnih mehiških jedeh. Topel, izrazit okus se dobro ujema z začinjeno hrano. Kljub temu gre nekoliko daleč, zato rahlo uporabite roko, ko začnete z njim začinjati.
Nekaj jedi, ki jih lahko poskusite vključujejo:
Ko timijan zamrznete, okus postane bolj izrazit. Upoštevajte to, če timijan uporabljate v posodi za globoko zamrzovanje.
-
Peteršilj
Riou / Getty slike
Peteršilj je še eno čudovito hladilno zelišče. Njen svetel okus odlično zaokroži salso ali druge jedi z bogato aromatizacijo, njena barva pa je dobrodošel dodatek k različnim omakam in jedem.
Nekateri recepti, ki jih lahko poskusite, vključujejo:
Peteršilj sploh ne posuši in je najboljši, če ga uporabljamo svežega. Na srečo ga lahko precej enostavno gojite v zaprtih prostorih, če imate dovolj osvetlitve.
-
Meta
Michael Mller / EyeEm / Getty Images
Morda boste presenečeni, če menite, da je meta kot pomembno kuhalno zelišče. Je! Sladka in polna globine je meta močan dodatek k latinskemu kuhanju. Toda v svojih latinsko mešanicah zmerno uporabljajte meto - okus je daleč in profil zlahka pretirate z močno meto.
-
Majaron
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Majaron, ki je član družine origano / meta, je neverjetno polnovredna rastlina, globine in okusa kot nobena druga - podobna origanu, vendar bolj zapletena. Ni čudno, da se tako dobro prilega v večplastne okuse latino kuhanja. To je nujno v kuhinji vseh, ki radi kuhajo mehiške jedi.
