Molly Watson
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 2-4 porcije (2-4 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 365 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2-4 porcije (2-4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 365 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 20% |
| Nasičene maščobe 4g | 22% |
| Holesterol 95mg | 32% |
| Natrij 231mg | 10% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 8% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti čili relleni so praženi, polnjeni in pečeni (in celo pečen del neobvezno!). Zapolnjeni so s pikantno paradižnikovo omako, s katero lahko poročite okuse ne glede na to, za kaj se odločite, da jih napolnite - glejte številne možnosti spodaj.
Prvi korak praženja čilijev je popolnoma neobvezen. Nekateri menijo, da je debela čili koža težko prebavljiva, praženje pa omogoča, da se koža olupi.
Sestavine
- 8 velikih zelenih čilijev (New Mexico green chiles, Anaheims ali Poblanos)
- 1 žlica rastlinskega olja (ali mast)
- 1/4 čebule (mleto)
- 1 strok česna (mleto)
- 1 kilogram pustega mletega govejega mesa, mlete svinjine, pusto mletega purana ali piščanca (ali drobljenega blagega belega sira)
- Morska sol (po okusu)
- 1 žlica svežega soka limete
- 2 skodelici paradižnikove omake (ali vaša najljubša mehiška paradižnikova omaka)
Koraki za to
Pečico segrejte na 400 F. Če želite, pražite čili, da pretlačite (in odstranite) kožo. To lahko storite tako, da jih napolnite s plinskim gorilnikom, jih po potrebi zavrte s kleščami ali postavite čili na pekač in položite pod zelo vroč brojler, dokler se na eni strani ne pretisne, obrne in na drugi strani pretisni omoti. Ko je ogenj očiščen, čili zavijte v folijo ali ga položite v veliko skledo in pokrijte ter pustite, da sedi in duši približno 15 minut. Koža čilijev naj bi zdaj zlahka zdrsnila.
Ne glede na to, ali ste pražili čilije ali ne, odrežite rezino v vsakem čiliju, začenši na koncu stebla in približno na polovici poti do čilija. Iz vsakega čilija odstranite čim več semen in jih odložite.
Na visoki vročini segrejemo ponev. Dodamo olje, čebulo in česen. Kuhamo, mešamo, dokler ne diši.
Za mesne nadeve: Dodajte mleto meso, če ga uporabljate, in kuhajte, mešajte, dokler meso ne prekuha in porjavi (morda boste morali odstraniti odvečno maščobo iz ponve, da dobite dobro porjavitev). Z žlico odstranite maščobo iz ponve ali odcedite meso na papirnate brisače. Meso vrnite v ponev, dodajte sol po okusu in limetin sok. Za sirni nadev: kuhano čebulo in česen prestavite v večjo skledo, pustite, da se nekoliko ohladita, nato pa ju potresite s sirom.
Čili nadevajte z mesom ali sirom. Položimo v zelo rahlo naoljen pekač in pečemo toliko časa, da so čiliji mehki in nadev vroč, približno 20 minut za pražene čilije in 30 do 40 minut za nepražene čilije.
Medtem pripravite kremasto začinjeno paradižnikovo omako.
Odstranite čili in jih prelijte z omako (ali čili najprej položite na krožnike in nato nalijte z omako). Postrezite z dodatno omako za mizo, ki jo ljudje dodajo po želji.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- mehiški
- zabava
