Smreka jedo / Diana Chistruga
- Skupaj: 82 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 62 min
- Dobitek: 6 obrokov
Turčije enchilade so narejene iz ostanka purana, sira, kisle smetane in tortilje. Te okusne puranje enchilade postrezite z rižem in prečiščenim fižolom.
Enchilade so običajno narejene s koruznimi tortiljami, vendar lahko v teh puranjih enchiladah uporabljate koruzo ali moko. Enostavna omaka je narejena z blago čili papriko, če pa vam je všeč malo vročine, dodajte nekaj drobno sesekljanih jalapenovih obročev.
Sestavine
- 3 skodelice purana (zdrobljen)
- 2 skodelici kisle smetane
- 2 1/2 skodelice cheddar sira (zdrobljen ali mehiška mešanica sirov, razdeljeno)
- 1 čajna žlička soli
- 12 (10-palčna) tortilja (koruza ali moka)
- 1/3 skodelice koruznega olja
- Za omako
- 2 pločevinki blage zelene čili paprike (4 unče)
- 1 strok česna (mleto)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 1/2 kilograma dušenega paradižnika
- 2 skodelici čebule (sesekljane)
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke origana
- 1/2 skodelice vode
Koraki za to
Zberite sestavine. Pečico segrejte na 350 F / 180 C / Plin 4.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Pekač 9x13x2 palčni pekač rahlo namastite.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Združeni purani združite s kislo smetano, 2 skodelici narezanega cheddar sira in soljo. Mešamo, da se temeljito meša.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Segrejte olje in dušite tortilje, dokler ne postanejo mehke in odcedite. Ali sledite navodilom za pakiranje za ogrevanje tortilje v mikrovalovni pečici ali običajni pečici.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Tople tortilje napolnite s puranjo mešanico in razvaljajte. V pripravljeni pekač razporedite polnjene zvitke stran navzven.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Zberite sestavine omake.
Smreka jedo / Diana Chistruga
V ponvi v oljčnem olju 2 do 3 minute popražite čili paprike s česnom. Dodamo dušen paradižnik, čebulo, sol, origano in vodo. Pustite pokrito, dokler se omaka ne zmanjša in zgosti ali približno 1/2 ure.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Čili omako prelijemo s enchiladami in jih pečemo približno 30 minut oziroma do vročega in mehurčka.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Potresemo s preostalimi 1/2 skodelice nasekljanega sira in jih vrnemo v pečico za nekaj minut, oziroma samo toliko časa, da se sir stopi.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Pekač naj stoji približno 5 minut.
Postrezite in uživajte!
Smreka jedo / Diana Chistruga
Spremembe recepta
- Enčilade naredite s kuhanim nastrganim piščancem namesto purana. Piščančja stegna se dobro napolnijo. Zamenjajte cheddar ali jack s sirom s papriko ali tako začinjeno mešanico. Nadevu dodajte nekaj žlic sesekljanega svežega cilantra. Enchilada okrasite z 1 žlico nasekljanega svežega cilantro ali nekaj narezane zelene čebule vrhovi, ko pridejo iz pečice. Na puranje nadev dodajte 1 skodelico kuhanega ali konzerviranega črnega fižola ali pinto fižola ali pa del purane nadomestite s fižolom. To je dober, proračunsko prijazen način, da bi purana raztegnili.
Oznake recepta:
- Cheddar
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
