Nico Tondini / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 362 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 12g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 362 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 25% |
| Nasičena maščoba 11g | 55% |
| Holesterol 52mg | 17% |
| Natrij 833mg | 36% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 12g | |
| Kalcij 296mg | 23% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Polenta je preprosta italijanska jed iz kuhane koruzne moke, nekoliko podobna žitnemu juhu. Pripravimo ga lahko v različnih konsistencah in je okusna spremljava srčnih jedi, kot je goveja enolončnica. Polenta je tudi sama okusna kot žitarica za zajtrk.
Polento je enostavno pripraviti in kuhati hitro. Polento kuhajte nekoliko dlje, če imate raje gostejšo konsistenco. Naribani sir tej tradicionalni jedi doda dodaten okus.
Preostale ostanke shranite v hladilniku. Polento je enostavno segreti in to lahko storite na več načinov.
- Ohlajeno polento lahko razrežemo na kvadratke (poljubno obliko) in jo na maslu prepražimo za odličen zajtrk ali prilogo. Ohlajeno polento lahko narežemo na majhne kroge in jih na drobno narežemo - ti bodo zelo podobni majhnim arepasom - in nato jih napolnite z nečim okusnim, na primer aji de gallina ali avokadovo salso, da si privoščite lepo predjed. Če polento razmažete po tanki plasti v posodi Pyrex, medtem ko je topla, jo boste lažje razrezali na kroge. Polento ponovno segrejete do kremne konsistence, jo nežno segrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici in dodajte malo vode ali mleka po potrebi, dokler ne doseže želene konsistence.
Sestavine
- 2 skodelici rumene grobo mlete koruzne moke
- 4 skodelice vode
- 1 1/2 žličke soli (ali po okusu)
- 2 skodelici mleka
- 4 žlice masla
- 1/2 skodelice naribanega cheddar sira
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
Koraki za to
Koruzno moko dajte v težko zalogo.
Postopoma dodajte 2 skodelici vode in soli v koruzno moko, mešanico dobro stepite, ko dodate vodo, dokler se koruzna moka in voda ne zmešata in brez grudic.
Preostale 2 skodelici vode zavremo, nato pa vrelo vodo postopoma dodajamo mešanici koruzne moke in istočasno stepamo.
Koruzno moko kuhamo na srednje nizkem ognju in nenehno mešamo 3 do 4 minute, dokler mešanica ne počiva.
Dodamo mleko in maslo ter kuhamo na nizkem ognju, mešamo, 10 minut dlje.
Okusite polento za začinjanje in po potrebi dodajte več soli.
Če se mešanica zdi preveč gosta, dodajte več tekočine (mleko, smetana ali voda). Če je zmes pretanka, polento kuhajte nekoliko dlje - pozorno pazite in nenehno mešajte, da preprečite lepljenje - dokler ne dosežete želene konsistence. Mešanica mora biti gosta, vendar se bo še bolj strdila, ko se bo ohladila.
Odstavite s vročine in stepite v cheddarju in parmezanu, dokler se ne stopita in združite.
Polento postrezite toplo z dodatno naribanim parmezanom.
Oznake recepta:
- koruzno moko
- polenta
- stranska jed
- italijanski
