Ilustracija: Marina Li. © Smreka, 2019
Ročaji rastne sezone v Arizoni vse leto. Blage zime omogočajo žetev pridelkov v hladnem vremenu, vroča poletja pa pomagajo, da so citrusi sladki, čili začinjeni in zreli datlji.
Regionalne različice v Arizonski lokalni hrani
Točno tisto, kar je sezona v Tusconu ali Phoenixu in Scottsdaleu ali Flagstaffu, se lahko v vsakem trenutku močno razlikuje, vendar boste s tem dobili občutek, kaj pričakovati. Hladnejša območja zagotavljajo poletne letine toplejšim območjem, toplejša območja pa pozimi pošiljajo hrano severno.
Vročina puščave omogoča, da v bakreni državi rastejo tako dobrote kot sveži datlji. Voda in namakanje sta težava na nekaterih območjih in bosta vplivali na čas obiranja v nekaterih letnih časih.
Izkoristiti največ, kar je v sezoni
S tem priročnikom si oglejte, kaj lahko pričakujete na tržnicah kmetov in na kmetijskih stojnicah in kdaj boste v supermarketih videli lokalno sadje in zelenjavo. Načrtujete lahko sezonske menije, kaj lahko v sezoni dobite lokalno.
Ti seznami so uporabni tudi za načrtovanje konzerv, zamrzovanje, sušenje ali konzerviranje iz svežega lokalnega sadja in zelenjave.
Sezonski seznam sadja in zelenjave
- Jabolka, julij do septembraAprice, od maja do junijaArgula, od septembra do majaAsparagus, marec in aprilBasil, avgust do novemberBeets, november skozi majčinozrnat grah, julij do septembraBlake, maj in zgodaj junijBlueberry, junij in začetek julijaBok Choy, oktober do marecBroccoli, oktober preko marcaBroccoli raab, december do marcaBrussels poganjki, december skozi MarchCabbage, januar do AprilCarrots, oktober skozi MayCeleriac / zelena korenina, januar do AprilCelery, januar do AprilChiles, julij do septembraClementines, december do MarchCorn, junij do oktoberCucumbers, april do septemberDatum, oktober in NovemberFigs, junij do oktoberGarlic, februar do julijGrapefruit, december do MarchGrapes, julij in AugustGreen fižol, junij do oktoberGelena čebula / lupine, oktober do MarchGreens, december do MayHerbs, skozi celo letoKey Limes, oktober in novemberKohlrabi, december do MarchLeeks, De cember do JulyLemons, od decembra do aprilaLettuce, od oktobra do majaMelons, od junija do avgustaNectarines, od maja do JulyOkra, od julija do septembraOnions, od aprila do julijaOranges, decembra do MarchParsnips, od decembra do MarchPeaches, od maja do AugustPears, sredi avgusta do septembraPeas, od aprila do JunePlums & Pluots, junij do avgustPotatoes, od aprila do oktobraPumpkins, avgust do novembraRadishes, oktober do MayRadishes, julij do oktobraRutabagas, december do MarchShelling Beans, julij do SeptemberSpinach, oktober do MaySquash (poletje), april do SeptemberSquash (zima), avgust do novemberSerwberries, februar skozi aprilSladka čebula, od aprila do junijaSladka paprika, julij do oktobraSladki krompir, december do marcaTangerine, december do marcaTomatoji, maj do novemberTurnips, oktober do marecZukini, april do septemberCvetovi cvetovi, marca do septembra
