Rebro oko Bourbon-Dijon z zeliščnim maslom. Susan Gary Photography / Getty Images
- Skupaj: 31 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 16 minut
- Prinos: služi 4
Ti rebrni zrezki so marinirani v okusni mešanici burbona-dijona, na žaru in prelito z aromatičnim zeliščnim maslom. Ta recept dvigne zrezek na povsem novo raven.
Sestavine
- 4 rebrasti zrezki (po 12 unč)
- Za marinado:
- 1/4 skodelice burbona
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici gorčice Dijon
- 2 žlički Worcestershire omake
- 2 žlički morske soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- Za zeliščno maslo:
- 1/2 skodelice nesoljenega masla (sobne temperature)
- 1 čajna žlička rožmarina (sveža, drobno sesekljana)
- 1 čajna žlička timijana (sveža, grobo nasekljana)
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 žličke česna v prahu
Koraki za to
Za pripravo sestavljenega masla
- zrezek
- predjed
- nam regionalni
- rojstni dnevi
Zmešamo (ne staljeno) maslo sobne temperature z zelišči, soljo in česnom v prahu.
Zajemite na velik kos plastičnega ovoja.
Oblikujte v obliko hloda, valjano plastiko oblikujte v cev.
Zavijte konce iz plastike in zavijte pod njimi. Pred uporabo postavite v hladilnik za 2-3 ure.
Za pripravo Marinade
Sestavine marinade združite v majhnem mešalnem loku.
Odprite dve zaprti plastični vrečki in v vsako položite 2 zrezka.
Marinado razdelite in polovico prelijte v eno vrečko, preostalo zmes pa v drugo.
Iz vrečk izpustite zrak, zaprete in postavite v hladilnik za 2-6 ur.
Za dokončanje recepta
Predgret žar na srednje visoki vročini.
Odstranite zrezke iz vrečke in zavrzite marinado.
Postavite na žar in kuhajte 6-8 minut na stran ali dokler zrezki ne dosežejo želene pripravljenosti.
Ko je kuhana, jo odstranite z žara in vsako rebro oko premažite z 1/2 palčno rezino zeliščnega masla.
Takoj postrežite s svojimi najljubšimi stranmi.
Oznake recepta:
