Domača mlekarna

Simon Watson / Fotografska knjižnica / Getty Images

Skupaj: 80 min
Priprava: 60 min
Kuhanje: 20 minut
Vzpon: 2 uri
Izkoristek: 18 do 24 obrokov

10 ocen Dodaj komentar

Večina angleških muffinov, kupljenih v trgovini in domačih izdelkov, vsebuje neke vrste mlečnih sestavin, ne glede na to, ali so mleko, nemasno suho mleko ali druga sestavina mleka, kot sta sirotka ali kazein. Vendar so ti majhni muffini brez mleka in jih je lažje narediti, kot morda sumite! In ugani kaj? V pečici sploh niso narejeni! Angleški muffini so tako čudoviti zjutraj z domačo marmelado, sojino margarino brez mleka, kokosovim oljem ali arašidovim maslom in bananami za otroke brez mleka. Uporabite jih lahko tudi, ker lahko uporabite bagel za lažje sendviče za kosilo z malo paradižnika, kumare, poganjkov, avokada in potresemo s soljo in poprom.

Sestavine

1 skodelica vode (topla, ne vroča)
1 skodelica nesladkanega sojinega mleka (toplo, ne vroče)
3 žlice sladkorja
1 (1/4 unče) paket aktivnih suhih kvasovk
5 1/2 do 6 skodelic vsestranske moke
3/4 čajne žličke soli
1/4 skodelice sojine margarine (stopljena)
Garnish: koruzna moka (za prah)

Koraki za to

Zberite sestavine.

V veliki mešalni posodi nežno vmešajte toplo vodo, toplo sojino mleko, sladkor in kvas, da se sladkor raztopi. Pustite stati 5 minut ali dokler ne postane penasta. Medtem presejte skupaj moko in sol v drugo skledo.

Zmešajte stopljeno sojino margarino v mešanico kvasovk, pri čemer pazite, da je vaša margarina mlačna in ne pekoča. Mešanico moke dodajte v več dodatkih, dokler ne nastane mehko, čeprav ne lepljivo testo. Gnetemo le do elastičnosti, nato pa vrnemo v rahlo naoljeno skledo in pokrijemo 1 uro do 1 1/2 ure ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.

Obložite velik pekač s pergamentnim papirjem in pergamentni papir velikodušno posujte s koruzno moko. Testo razvaljajte, vendar ga ne gnetejte preveč. Testo zavijte na čisto delovno površino in s pomočjo rahlo mokanega okroglega rezalnika za biskvit testo razrežite na kolobarje in muffine položite na pripravljen list kot svoje delo. Pokrijte s čisto krpo za posodo in pustite vzhajati 30 do 40 minut.

Rahlo naoljeno rešetko segrejte na 300 F ali na nizki vročini. Muffine previdno položite na rešetko in kuhajte 10 minut na vsaki strani ali dokler rahlo ne porjavijo. (To je tisti del, kjer muffini malo pokukajo po notranji strani in naredijo vse te krake!) Angleške muffine prenesite na žičnato hladilno omaro, da se ohladi.

Uživajte!

* Ta recept, kot je napisan, je primeren za brez mlečne in veganske diete, a kot pri vsakem receptu, namenjenem osebam s prehranskimi omejitvami ali alergijami, si preberite etikete sestavin na vseh sestavinah, da se prepričate, da ni skritih mlečnih izdelkov sestavine ali druge alergene, ki veljajo za vas.