Enostaven francoski kruh.
Smreka
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Čas vzpona: 105 min
- Prinos: 2 hleba (20 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 27 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 5g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 hlebca (20 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 27 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 307mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 5g | 2% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 12mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Francoski kruh je najljubši kruh za večerjo. Njegova znamenita skorja je narejena tako, da hlebčke pečete pri 400 F prvih 5 minut in nato hlebce zmešate z vodo. Temperatura pečice nato pade na 350 F, kruh pa peče še 25 minut. Rezultat je kruh, ki ga bodo imeli vsi radi.
Sestavine
- 2 skodelici tople vode (od 95 F do 110 F)
- 2 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlički soli
- 5 1/2 skodelice krušne moke (približno)
- Neobvezno: 1 velik jajčni beljak (rahlo pretepen)
- Neobvezno: sezamovo ali makovo seme
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Pečico segrejte na 400 F.
V veliki skledi zmešajte vodo, kvas, sladkor in sol. Mešamo, dokler se ne raztopi.
Smreka
Mešajte v moki, malo naenkrat, dokler ne nastane mehko testo.
Smreka
Testo zavijte na mokasto desko in ga gnetite približno 8 minut.
Smreka
Testo damo v namaščeno skledo in testo pregnetemo, da se tudi testo rahlo namaže. Pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati na toplem, brez prepiha približno 1 uro ali dokler se ne podvoji.
Smreka
Testo razvaljajte.
Smreka
Testo dajte na hitro 2-minutno gnetenje.
Smreka
Testo razdelite na 2 enaki polovici. Vsako polovico oblikujte v dolg hlebček.
Smreka
Hlebce položite na rahlo namaščen pekač. Na vrh vsake štruce naredite približno 5 diagonalnih rež, 3/4-palčne globoke.
Smreka
Hlebce pokrijte in pustite vzhajati 45 minut ali dokler se ne podvojijo.
Smreka
Neobvezno: štručke zdrobite z jajčnim beljakom za sijočo skorjo in jih posujte s sezamom ali makovim semenom.
Smreka
Pečemo pri 400 F 5 minut.
Odstranite hlebce iz pečice in vrhove hlebcev poškropite s hladno vodo.
Smreka
Pečico znižajte na 350 F in štručke pecite še 25 minut ali do konca.
Hlebce odstranite s pekača in pustite, da se ohladijo na stojalu.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Kvas hranite v nepredušni posodi in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvasovke in preprečujejo, da bi se testo za kruh dvigalo. Prašno moko shranjujte, da se ne pokvari. Krušna moka vsebuje večjo količino glutena kot večnamenska moka. To pomeni, da se bo kruh, narejen s krušno moko, dvignil višje od kruha, narejenega z večnamensko moko. Kruhovo moko lahko naredite tako, da v vsako skodelico univerzalne moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh, dodate 1 1/2 čajne žličke glutena. V krušno testo dodajte skodelico rozin ali suho brusnico za dodatno sladkobo. namesto jajčnega beljaka pred peko, da nastane temnejša skorja.
Oznake recepta:
- Kvasni kruh
- francoski kruh
- stranska jed
- francosko
