suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Ne mislite, da je zamrznitev tofuja namenjena le takrat, ko imate blok trdnega ali ekstra trdnega tofuja, ki ga ne želite takoj uporabiti. Zamrzovanje tofuja odstrani odvečno vlago, zaradi česar je tofu bolj primeren za marinade ali omake v posodi, ki jo mešamo. Tukaj je preprostih korakov, kako zamrzniti tofu:
Zahtevnost: enostavno
Potreben čas: 20 do 30 minut
Takole
- Prvi korak je odtok tofua (imenovan tudi stiskanje tofua). Odstranjevanje vode iz tofua pred zmrzovanjem preprečuje nastanek ledu tako na zunanji strani kot znotraj. Če želite tofu odcediti, odprite paket trdnega ali ekstra trdnega tofua in odcedite odvečno vodo. Odstranite tofu iz embalaže. Na rezalno desko položite nekaj listov papirnate brisače, prepognjene na polovico drug na drugega. Tofu postavite na papirnate brisače. Položite še dva lista papirnatih brisač, prepognjenih na polovico na tofu. Na vrh postavite težek predmet, kot je knjiga. Teža mora biti dovolj težka, da lahko iztisne vlago, vendar ne tako težka, da se tofu sesede. Pokriva naj tudi celoten blok tofuja. Naj se odcedi tofu vsaj 15 minut. Odstranite težo in zavrzite papirnato brisačo. Vzemite vrečko z zamrzovalnikom ali ponovno zaprto plastično vrečko (na primer Ziploc) in jo z dlanjo drgnite po njej, da odstranite odvečen zrak. V vrečki namestite blok tofua. Vrečko zapremo. Tofu pred uporabo uporabimo pri kuhanju.
Nasveti
- Zamrzovanje tofuja bo tofuju dalo rumenkasto barvo (kako rumena je odvisna od blagovne znamke tofuja) in teksturo chewier. Zamrznjeni tofu bo trajal do pet mesecev.
