Smreka / Cara Cormack
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: služi 1
Čaj iz mehurčkov je priljubljena pijača, ki so jo na Tajvanu izumili v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Mandarin, imenovan zhen zhu nai cha, kar dobesedno pomeni čaj iz bisernega mleka - je pijača dobila ime po žvečilni tapioki ali mehurčkih (boba, če ste z zahodne obale), ki se mešajo.
Sestavine
- Za sirup
- 3 dele vode
- 2 dela belega sladkorja
- 1 del rjavega sladkorja
- Za biseri Tapioka
- 4 dele vode (ali več)
- 1 del biserov tapioke
- Za čaj
- 3 unče biserov Tapioca (iz recepta spodaj)
- 1 skodelica kuhanega čaja (ohlajen)
- 1 skodelica mleka
- 4 ledene kocke
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, se ta čaj iz mehurčkov razdeli na uporabne kategorije, da vam pomaga bolje načrtovati pripravo in kuhanje.
Naredite sladkorni sirup
Zberite sestavine.
Smreka / Cara Cormack
V ponvi zavremo vodo in dodamo sladkorje.
Smreka / Cara Cormack
Zmanjšajte vročino in kuhajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Odstranite s toplote.
Smreka / Cara Cormack
Naredite biseri Tapioka
Zberite sestavine.
Smreka / Cara Cormack
V velikem loncu zavremo vodo. Dodamo bisere in kuhamo 30 minut. Občasno mešajte, da se biseri ne lepijo drug na drugega ali na lonec.
Smreka / Cara Cormack
Izklopite vročino in pustite, da se biseri strdijo v vodi še 30 minut s pokrovom.
Smreka / Cara Cormack
Odcedite biserne tapioke in sperite s hladno vodo, da se ohladijo.
Smreka / Cara Cormack
Položite jih v sladkorni sirup. Poskrbite, da so biseri pokriti in biseri dobro premešajte.
Smreka / Cara Cormack
Naredite si čaj iz mehurčkov
Zberite sestavine.
Smreka / Cara Cormack
V velik kozarec postavite 3 unče biserov tapioke.
Smreka / Cara Cormack
V shakerju za koktajle združite kockice čaja, mleka in ledu. Dobro pretresite.
Smreka / Cara Cormack
Pretreseno zmes vlijemo v kozarec nad biseri tapioke.
Smreka / Cara Cormack
Postrezite z gosto slamo.
Smreka / Cara Cormack
Nasveti
- Biseri tapioke so ključna sestavina čajev iz mehurčkov. Biseri so majhne kroglice škroba iz tapioke, ki ob kuhanju razvijejo čudovito gumijasto in žvečilno teksturo. Kroglice se med postopkom vrenja močno razširijo, zato poskrbite, da uporabite velik lonec. Na splošno velja, da več biserov kuhamo, več vode je treba uporabljati. Ne smete eksperimentirati z razmerjem med belim sladkorjem in rjavim sladkorjem in razmerjem med sladkorjem in vodo. Priljubljene alternative za črni mlečni čaj, ki so pogosto na voljo v Trgovine s čaji z mehurčki vključujejo zeleni čaj, sladkan z medom ali sadnimi sirupi, vendar ga lahko nadomestite s katero koli različico čaja. Drugi potencialni dodatki vključujejo puding, nata de koko in aloe. Pijačo lahko predelite tudi v mešalniku, namesto da mešate v shakerju za koktajle, vendar to niti približno ni tako zabavno!
Oznake recepta:
- Čaj
- azijski
- poletje
- pijača
