Smreka
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 2 skodelici (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 304 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 skodelici (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 304 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 44mg | 2% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kandirani arašidi s sladkorjem (ali karamelizirani arašidi) so priljubljena hrana za prigrizke v mnogih državah. Res ni čudno! So hrustljavi, sladki in zelo zadovoljni, še posebej, če so sveže narejeni.
To je ena najboljših prigrizkov, ki jo boste našli v Maroku, in posebnost številnih uličnih prodajalcev. Ni treba potovati. Veseli boste, če veste, da je karamelizirane arašide dokaj enostavno narediti doma. Edina skrivnost uspeha je biti potrpežljiv in delati na nizki vročini, da ne pride do izgorevanja sladkorja, saj se karamelizira.
Sestavine
- 2 skodelici arašidov (surova s kožo)
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice vode
- Neobvezno: 1 do 2 ščepca grobe soli
- Neobvezno: brizgajte oranžno cvetno vodo (ali rose vodo)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Obložite velik pekač ali ponev z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem. Dati na stran.
Smreka
V ponvi s težkim dnom združite arašide, sladkor in vodo. Kuhamo na srednji vročini, nenehno mešamo, dokler se zmes ne zgosti v sirup.
Smreka
Kuhajte in mešajte približno 10 minut ali dokler tekočine ne izhlapijo in arašidi obložijo peščeno zmes s sladkorno teksturo.
Smreka
Nekoliko zmanjšajte vročino in nadaljujte z mešanjem, ko se odvečni sladkor v ponvi začne topiti. To bo trajalo nekaj minut. Ko se sirup začne oblikovati, se bo spremenil v barvo od prozorne do zlate do jantarne. Neprestano mešajte in pazite, da vročina ni tako velika, da bi sirup preveč zapekel ali potemnil.
Smreka
Ko je sirup svetlo-do srednje jantarne barve in je sladkorna prevleka na arašidih zastekljena, odstranite ponev z vročine.
Smreka
Vodo solnega in pomarančnega cvetja (če jo uporabljamo) potresemo z arašidi in premešamo.
Smreka
Arašide zavijte na pripravljeno ponev in jih na hitro razmažite v enem sloju. Pred serviranjem jih pustite, da se ohladijo in strdijo.
Smreka
Prepričajte se, da se karamelizirani arašidi popolnoma ohladijo, preden shranite v nepredušno posodo.
Uživajte!
Karamelizirani arašidi v Maroku
V Maroku karamelizirani arašidi prodajajo kot prigrizek ulični prodajalci in majhne trgovine, ki ponujajo tudi pečen hummus, oreščke, sončnična semena in druge dobrote. V ramazanu jih prodajalec, ki prodaja nohte iz arašidov blizu našega doma po nočnih molitvah, naredi na kraju samem iz svojega vozička. Rada doda malo oranžne cvetlične vode ali vode vrtnice za edinstven dotik.
Prigrizki, kot je ta, se v Maroku pogosto kupujejo v zelo majhnih količinah. Peščica oreščkov je doma, včasih še topla, v stožcih ali zavitkih, hitro narejenih iz ostankov papirja.
Včasih se papir odtrga iz zavrženih šolskih zvezkov ali delovnih zvezkov. To je popolnoma učinkovita embalaža za arašide in odličen način za recikliranje papirja. Večkrat smo svoje otroke izzvali na nekatere vaje, ki jih najdemo v teh dokumentih.
Oznake recepta:
- Arašidi
- prigrizek
- maroški
- božič
