Florida ima na hektarjih na hektarjih (tri četrtine milijona hektarjev!) Citrusov, ki obrodijo oranžno, grenivko in lipo skozi celo leto. Država Sunshine ima tudi več kot 8000 milj obale, s katere se pridelujejo morski sadeži Atlantika in Mehičnega zaliva. Oglejte si, kaj je v sezoni, kje ga lahko dobite, in spodaj spoznajte specialitete na Floridi - od Miamija do Tampe, Orlanda in Jacksonville-a.
-
Kaj je sezona na Floridi?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Poltropsko podnebje na Floridi pomeni celoletno rastno sezono in obilo tropskega sadja. Mangos, guava in pasijonka se gojijo v državi. Veliko običajnega sadja in zelenjave, ki se goji v severnih državah, ima letne čase, letine pa trajajo pozimi in zgodaj spomladi. Zimske jagode prihajajo s Floride, prav tako zimski stročji fižol in jajčevci. Floridijci morajo svoje "sezonsko kuhanje" ustrezno prilagoditi. Priročnik za sezonsko sadje in zelenjavo na Floridi naj bi pomagal.
-
Florida Farmers Markets
Molly Watson
Florida je pretirana na trgih kmetov. Niso pa vsi trgi enaki glede lokalne hrane, zato bodite prepričani, da boste našli trg, ki od kmetov zahteva, da prodajo samo svoj pridelek. Za celoten seznam trgov kmetov na Floridi glejte ta seznam na ministrstvu za kmetijstvo Floride.
-
Florida specialities: pomaranče in grenivke
Pomaranče.
Molly Watson
Florida pomaranče so znane. Dejansko so državni pridelovalci šli tako daleč, da so patentirali "pomarančne Floride", da pomaranče z oznako s Floride resnično prihajajo s Floride. Pomaranče, ki jih gojijo na Floridi, gojijo večinoma za trg sokov, vendar je na voljo veliko pomaranče, ki jo domačini lahko jedo.
Grejpfrut gojijo predvsem na soku tudi na Floridi. Toda slajše, jedo sorte, kot sta bela grenivka in rdeča grenivka, da se pridelujejo na trgih.
-
Florida Specialities: Limes
Molly Watson
Obe ključni limeti sta veliko bolj trpinčeni od perzijskih vodnih kamenic (tiste, ki so pogosteje na voljo in se v ZDA pogosteje gojijo) gojijo na Floridi. Ključne lime, ki so manjše in imajo rumenkast odtenek, so na Floridi cenjene za pripravo slavne pite iz ključavke in za uporabo v koktajlih.
-
Florida Specialities: Mangos
Molly Watson
Mangos je na voljo v različnih oblikah, barvah in velikostih. Od velikanskega zelenkastega Kenta do majhnih, zlatih mangov Ataulfo. Najpogostejši na Floridi je Tommy Atkins, z rdečkasto kožo in svetlo zlato sadje. Poiščite dišeče sadje, ki se zaradi svoje velikosti počuti težko. Prerežite na polovico in se na sredini prekrijte po ravni ovalni jami, sadje še vedno olupite, polovico potisnite ven in prebodite.
-
Florida Specialities: Tupelo Honey
Antonio M. Rosario / Getty Images
Tupelo med je rahel, sladek in ima rahlo, nenavadno mošusno aromo. Njegov značilen okus in lahka sladkost ga cenijo tisti, ki ga poznajo. Med tupelo se nabira iz panjev na floridskem panhandlu, katerih čebele so pojedli na cvetovih drevesa gumi tupelo.
-
Florida Specialities: Srca palme
Juanmonino / Getty slike
Domačini ga lahko imenujejo "močvirjevo zelje", toda mislim, da se lahko vsi strinjamo, da "palmova srca" zvenijo nekoliko bolj privlačno! Srca dlani prihajajo iz končnega popka (ali srca) sabaline palme, ki je pravzaprav državno drevo Floride. S temi brsti drevo ne more nadomestiti svojih starih listov in bo umrlo. Ko se je močvirno zelje preimenovalo in tržilo kot nekaj čudovitega, ga je njegova novonastala priljubljenost skoraj pokvarila. Drevesa so danes v veliki meri zaščitena na Floridi, srca palme na trgu pa prihajajo predvsem iz Srednje in Južne Amerike.
-
Florida Food Dogodki: Sadje
Tom Grill / Getty Images
Florida je zabavna država. Ali je sonce? Vsi turisti, ki iščejo lep čas? Lokalni, tropski joie de vivre ? Morda kombinacija? Vsekakor je država polna festivalov vseh vrst. Nekateri se celo osredotočajo na hrano:
- Mednarodni festival manga, ki poteka vsak julij v Miamiju, ima ta konec tedna običajne degustacije in demonstracije kuharjev, obenem pa obrezovanje delavnic in seminarjev o boleznih in škodljivcih za tiste, ki imajo srečo, da imajo svoja drevesa manga. Kumquat festival se vsako zimo odvija v Dade City praznuje to kislo-sladko drobno citrusno sadje.Plant City februarja gosti vsakoletni festival jagod na Floridi, ker je država navsezadnje dom zimskih jagod.
-
Florida Food Dogodki: morski sadeži
Eho / Getty slike
Na več kot 8.000 miljah obale - in obilo mehke vode v notranjosti je tudi riba in morski sadeži velik del lokalne prehrane na Floridi. V festivalski obliki se bogato praznuje:
- Ključni ribiči vsako zimo na festivalu Florida Keys Seafood na Key Westu kuhajo morske jedi sveže iz čolnov, ko se množice zbirajo, da bi jedle za skupnimi mizami. V mesecu maju Pensacola praznuje svoj Cajun s praznikom Pensacola Crawfish Festival, ki traja cel vikend in vključuje veliko South Beach Food & Wine Festival je bolj domač kot lokalni, s poudarkom na slavnih kuharjih, nekatere lokalne specialitete pa se znajdejo tudi na stojnicah.
