Smreka / Diana Chistruga
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 80 minut
- Počitek za testo za cmoke: 20 minut
- Prinos: 6 sklede (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 320 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 23g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 sklede (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 320 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 11% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 237mg | 79% |
| Natrij 510 mg | 22% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 8g | 30% |
| Beljakovine 23g | |
| Kalcij 225mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Tripe, kravje in goveje meso spadajo med številne debele vrste juhe, ki jih pogosto uživajo kot glavne obroke na Karibih. Vrsta tropa, ki je najbolj razširjena in se uporablja, je kravji trip. Uporablja se v tem zanimivem receptu skupaj z ločenim grahom, bučo, plantažami, okrajem in cmoki, da ustvari okusno in koristno juho.
Za juho je potreben dolg čas kuhanja, zato je idealen kuhalnik pod pritiskom. Lahko uporabite navaden lonček, vendar bo trajalo dve do tri ure, da se pekač skuha do želene nežnosti.
Sestavine
- 2 žlički olja
- 1 skodelica čebule (na kocke)
- 6 vejic svežega timijana (razdeljeno)
- 2 kilograma kravji tripe (razrezan)
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- 6 skodelic vode (plus več za ustvarjanje juhe)
- 1/2 skodelice rumenega ločenega graha (namočenega čez noč)
- 1 kilogram buče (kalabaza, narezan na velike koščke)
- 2 kilograma zelene plantaže (olupljena in razrezana na 1-palčne kroglice)
- 6 do 8 okra
- 12 mokinih cmokov
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Diana Chistruga
V tlačnem kuhalniku segrejte olje.
Smreka / Diana Chistruga
Dodajte čebulo in pražite, dokler ne prosojno (približno 2 do 3 minute).
Smreka / Diana Chistruga
Dodajte 3 vejice timijana in dušite 1 minuto.
Smreka / Diana Chistruga
Po okusu dodajte tropin, sol in poper. 4 minute pražite.
Smreka / Diana Chistruga
Dodamo 6 skodelic vode in premešamo.
Smreka / Diana Chistruga
Pokrijte štedilnik in pustite, da se juha kuha 45 do 50 minut. Čas se začne od prve piščalke. (Če uporabljate zalogo, jo pokrijte in kuhajte 2 do 3 ure.)
Smreka / Diana Chistruga
Sprostite ventil tlačnega štedilnika, da izpustite paro in odprete pritisk.
Smreka / Diana Chistruga
Dodajte grah in dovolj dodatne vode, da pripravite juho. Lonec pokrijemo in kuhamo še 5 minut. Spet se čas začne od prve piščalke.
Smreka / Diana Chistruga
Sprostite ventil tlačnega štedilnika, da izpustite paro in odprite kuhalnik.
Smreka / Diana Chistruga
Dodamo bučo, plantaže in preostali timijan.
Smreka / Diana Chistruga
Kuhamo, dokler se plantane skoraj ne stopijo. Na tej stopnji ne zapirajte tlačnega štedilnika. Samo položite pokrov na vrhu lonca.
Smreka / Diana Chistruga
V lonec dodamo okra in cmoke. Pokrijte in kuhajte 6 do 8 minut ali dokler se cmoki ne kuhajo skozi.
Smreka / Diana Chistruga
Okus po začimbah in po potrebi prilagodite.
Smreka / Diana Chistruga
Premešamo in postrežemo.
Smreka / Diana Chistruga
Nasveti
- Tripe je pridobljen okus. V tem receptu je želodec živali, natančneje krave. Krava ima tri želodce in vsi se uporabljajo za proizvodnjo tropa. Vendar pa ne jeste celotnega želodca, samo njegove obloge. Prosite, da mesar odstrani koščke maščobe iz tropa in poskrbite, da ga dobro sperite, ko se vrnete domov. Ko uporabljate kuhalnik tlaka, začnite meriti čas po prvem žvižganju. Tako kot skoraj v vsaki jedi, še posebej juhi, lahko tudi v ta recept dodate katero od svojih najljubših sestavin, da bo edinstven vaš. Nekateri kuharji dodajo korenje, zelene oljke ali rozine, drugi pa raje česen. Saba banane lahko nadomestite tudi za plantaže ali zamenjate 1/4 skodelice vode z limetinim sokom. Nekateri recepti za tropsko juho zahtevajo tudi dve prašičji nogi.
Oznake recepta:
- juha
- večerja
- afriški
- padec
