Pečen piščanec, slanina in vafeljski sendvič. Sir na žaru Social
- Skupaj: 48 ur 15 min
- Priprava: 48 ur
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 1 sendvič (služi 1)
Predstavljajte si ta sendvič - hrustljav medeni masleni vafelj, napolnjen s hrustljavim ocvrtim piščančjim pirejem, namočen v javorjev sirup Sriracha in obložen s smokey slanino. Vem, vem. Popolnoma zveni kot iz sanj, a zbudi bralce, ker je to resnično življenje in recept delim tukaj!
Sestavine
- 1 piščančja prsa (maslena in razrezana)
- 1 skodelica pinjenec
- 2 žlici vroče omake
- 1 skodelica moke
- 1 žlička paprike
- 1/2 žličke soli
- 1/2 žlice belega popra
- arašidovo olje za cvrtje
- 1/2 žlice medu
- 1/2 žlice masla, sobne temperature
- 2 žlici čistega javorjevega sirupa
- sriracha (kolikor želite!)
- 2-3 kosi debele rezine jabolčnega dima slanine (kuhane)
- 2 vaflji (opečeni)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Začnite z brinovanjem piščanca. V zadnjem zadku zmešamo pinjenec in vročo omako ter dodamo piščanca. Mislim, da je najbolje, če se piščanec lahko suši vsaj 24 ur, 48 pa je še boljše.
Segrejte olje na 350-360 stopinj. Če termometer nimate, lahko olje preprosto segrejete tudi na srednje visoko in dodate malo moke - če začne mešati in ocvrti, potem gremo dobro.
Medtem zmešajte sirup in toliko Sriracha, kot ga boste zmogli - porabila sem približno žlico in je bil zame popoln - odložite.
V plitvi skledi zmešamo moko, papriko, sol in beli poper.
Ko je olje dovolj vroče, vzemite piščančje prsi nazaj iz zadrge in pustite, da odvečna tekočina odteče.
Prsa potopite v moko, mešajte, da je popolnoma prevlečena, nato pa jo dodajte v mešanico pinjenca, nato nazaj k moki, tako da je gosta prevleka.
Piščanca previdno dodajte v vroče olje in pustite, da se kuha, dokler testo ne bude ocvrto in hrustljavo in je piščanec skuhan.
Na tem mestu nazdravite z vaflji. Pravkar sem uporabil klasične Eggo klasične vaflje iz pinjenega mleka, ker nimam izdelovalcev vafelj, vendar sem prepričan, da bi bilo še bolje, če bi bili domači.
Ko je piščanca končano cvrtje, ga odstranite iz olja, ga nastavite na nekaj papirnatih brisač in ga posujte z malo soli.
Sestavite sendvič. Postavite vafelj dol, dodajte polovico sirupa Sriracha, nato ocvrtega piščanca, slanino, preostanek sirupa Sriracha, drugo vafelj, maslo in na koncu še malo medu. Postrezite takoj in uživajte!
Oznake recepta:
- Piščanca
- kosilo
- ameriški
- pozimi
