Recept za karibske metulje z receptom z masleno omako

Enrique Chavarria / Getty Images

Skupaj: 32 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 22 minut
Prinos: 4 fileti (služi 4)

4 ocene Dodaj komentar

Ribe je na Karibih vedno veliko, pripekovanje pa je najbolj priljubljen način. Toda najljubša je tudi ribja juha - nekakšna ribja juha. Osebno imamo radi ribe, ki jih lahko pripravimo preprosto in hitro in ta recept za metulje je ravno to. Na mizi ga lahko imate v približno 30 minutah od začetka do konca.

Metulj, imenovan tudi majhen očesni krokar, je vrsta belih rib. Ime je dobila po tem, da so njegove luske zlate, meso pa nežno.

Sestavine

2 celi metulji (pomanjšani, oprani in naoljeni)
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
1 žlica kanole ali rastlinskega olja
2 žlici nesoljenega masla (razdeljeno)
1 skodelica narezane čebule
3 vejice svežega timijana
1 strok česna (zdrobljen)
Rezano pekočo papriko po okusu
2 skodelici vode pri sobni temperaturi
1 zelena čebula (tanko narezana, beli in zeleni del)

Koraki za to

Vsako metuljo prerežite na pol po dolžini, da dobite dva fileta. Ribo začinite s soljo in poprom po okusu in jo odložite.

V veliko ponev dodamo olje in 1 žlico masla ter na srednjem ognju stopimo maslo.

Čebulo dodamo v ponev, ko maslena pena popusti. Omakajte jih, dokler ne postanejo prosojni.

Dodamo svež timijan in vročo papriko ter začinimo s soljo po okusu. Čebulo še eno minuto pražite.

Vlijte vodo v ponev z narezano čebulo. Premešamo in zavremo.

Ribo dodajte takoj, ko voda in čebula zavreta.

Vročino vklopite na visoko in kuhajte 15 do 17 minut, pri čemer obilno žlico omakajte po ribi, kot da jo pečete.

V ponev dodamo preostalo žlico masla. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se maslo popolnoma stopi, kar ribe še naprej omakate. Okus po začimbah in po potrebi prilagodite.

Vmešajte zeleno čebulo. Odstranite ponev s toplote in postrezite.

Nasveti, različice in predlogi

Ta riba dobro služi s hrustljavim kruhom, korenovko ali pire krompirjem.

Nekateri recepti za to in podobne jedi zahtevajo dodajanje 1 žlici limoninega soka.

Metulj je na voljo na Karibih, kjer je v sezoni celo leto. Morda ga boste težje našli v ZDA, razen na karibskih ali kitajskih tržnicah. Če želite pravo ponudbo, razmislite o naročilu preko spleta, če ga ne najdete lokalno. Sicer pa se ta recept dobro obnese tudi z jagodami, morskim podplatom ali katero koli belo ribo, ki dobro pokuha in hitro kuha.

Oznake recepta: