Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Skupaj: 9 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 9 ur
- Prinos: 1 svinjska loja (8 do 10 obrokov)
Ta čudovit recept za karibsko svinjsko posodo s polnim okusom. Svinjina je tako vlažna in nežna zaradi nizke, počasne metode kuhanja.
Te čudovite tople začimbe z otokov vlijejo svinjino, ko se kuha v nekem krožniku. Svinjina se šteje kot "gotova" pri 140 F, ker se bo temperatura dvignila še za 5 stopinj, potem ko jo odstranimo iz počasnega štedilnika. Vlada je pred nekaj leti "varno končno notranjo temperaturo" svinjine znižala na 145 F. Svinjine vam ni več treba kuhati, dokler ni dobro narejeno.
Ta čudovit recept postrezite z zeleno solato, ki jo položite z oranžnimi segmenti in kokosovimi kodri. Nekaj čudovitega dodatka k obroku bi bil kakšen pari stročji fižol ali praženi šparglji.
Sestavine
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlica curry praška
- 1 čajna žlička kumin
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke popra
- 1 praška svinjska loja brez kosti
- 2 čebuli (sesekljana)
- 3 stroki česna (mleto)
- 1/2 skodelice jabolčnega soka
Koraki za to
V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor s curry prahom, kumino, soljo in poprom ter dobro premešajte. Začimbno mešanico temeljito vtrite v svinjsko pečenko.
Sesekljano čebulo in česen postavite na dno 4 do 5-četrtinovega lončka. Pečenko položite na vrh čebule. Jabolčni sok vlijemo v celoti.
Pokrijte lonček in kuhajte na nizki temperaturi 7 do 8 ur ali dokler zanesljiv mesni termometer ne prebere 140 F.
Svinjino odstranite iz lonca in jo tesno pokrijte s folijo. Pred rezanjem pustite, da svinjina stoji 15 minut.
Čebulne sokove lahko zgostite z nekaj koruznega škroba, raztopljenega v vodi, in zraven postrezite. Sok iz počasnega kuhalnika vlijte v ponev. Dodajte 1 do 2 žlici koruznega škroba, pomešanega z več jabolčnega soka. Mešanico zavremo, dokler se ne zgosti do želene konsistence.
Oznake recepta:
- svinjina
- karibska svinjina
- predjed
- karibi
