Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Skupaj: 7 ur 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 7 ur
- Prinos: 1 svinjska pečenka (8 obrokov)
Medeno gorčico, čebulo in česen začinimo brez svinjske pečenke do popolnosti, saj se počasi kuha v vašem počasnem kuhalniku. Če želite v tem enostavnem receptu za medeno gorčico svinjsko pečenko uporabiti več kot pet sestavin, lahko dodate otroško korenje ali nekaj gosto narezanih, olupljenih jabolk skupaj s čebulo in česnom.
Drobnjak ali počasen kuhalnik je odličen način za kuhanje pečenk. Meso se med kuhanjem dobesedno zdrobi, zaradi česar je zelo nežno in sočno. Prav tako resnično absorbira okuse drugih živil, s katerimi jih kuhate. Svinjina se lepo reže in je okusna z začinjeno in slano omako.
Zvit svinjski praženec brez kosti je lahko iz več kot enega kosa mesa. Zvit so skupaj in vezani z mesarsko vrvico. Če je na pečenki plast maščobe, jo odrežite. Ta maščoba pomaga zaščititi pečenko v pečici in jo ohranja vlažno, toda v lončku se bo le stopila in omaka bo mastna. In ne zamenjujte svinjskega pasu s svinjskim mesom! Pečenka iz pečenke je veliko večja od nariba in ima več maščob in drugačno teksturo.
Svinjsko meso je treba kuhati na najmanjšo temperaturo 145 F, kot je testirano s termometrom za živila. Lahko ga pripravite na bolj dobro opravljeno delo, vendar je USDA ugotovila, da je ta temperatura varna.
To čudovito jed postrezite z nekaj olupljenega krompirja, zeleno solato, ki jo prelijemo z jagodami, in nekaj čebulnih rezin.
Sestavine
- 1 čebula (sesekljana)
- 4 stroki česna (mleto)
- 1/3 skodelice medene gorčice
- 1 tsp. sol
- 1/4 tsp. poper
- 1 čajna žlička posušenih listov timijana
- 1 svinjska pečenka brez kosti
- 1/4 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica. koruzni škrob
- 1/4 skodelice vode
Koraki za to
Škropnico s 4-6 štirimi škropivi razpršite z razpršilcem za kuhanje in dodajte čebulo in česen.
Svinjsko pečenko začinimo s soljo in poprom ter potresemo s timijanom. Na pečenko razporedite medeno gorčico.
Na čebulo in česen položite obloženo pečenko; dodamo piščančjo juho. Pokrijte lonček in kuhajte na tihem 7 do 8 ur.
Odstranimo pečenko in pokrijemo s folijo, da se med izdelavo omake ohrani toplo.
Združite koruzni škrob in vodo v srednji ponvi in primešajte z žico. V ponev dodajte sokove iz počasnega kuhalnika ter kuhano čebulo in česen ter kuhajte na srednjem ognju, dokler mešanica ne zavre in zgosti, pogosto mešajte.
Začinite po okusu. Po potrebi dodajte več soli, popra, timijana ali medene gorčice. Izrezki utišajo te okuse zaradi dolgega časa kuhanja.
Narezano pečenko in postrežemo z omako.
Oznake recepta:
- svinjina
- večerja
- ameriški
- nazaj v šolo
