Alexcrab / Getty slike
- Skupaj: 115 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 105 minut
- Dobitek: 6 do 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 325 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 28g | Carbs |
| 33g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 325 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 12% |
| Nasičene maščobe 3g | 17% |
| Holesterol 69mg | 23% |
| Natrij 450mg | 20% |
| Skupni ogljikovi hidrati 28g | 10% |
| Dietna vlaknina 7g | 26% |
| Beljakovine 33g | |
| Kalcij 103mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Dobesedno "meso, kuhano v njegovem soku", je carne en su jugo bogata in okusna goveja in svinjska juha z fižolom. Postrezite ga z smorgasbordom prelivov in pustite, da si vsak prilagodi svojo posodo.
Ta polnilna juha naredi topel zimski obrok, vendar se v vročem poletnem večeru odlično spoji tudi z ledeno hladnim mehiškim pivom. Lahko ga postrežete kot predjed v skodelicah za juho ali kot srčno glavno jed v globoki skledi. Pazite le, da pustite na vrhu prostor za dodatke.
Sestavine
- 12 rezin slanine debeline
- 1 srednja čebula (olupljena in sesekljana)
- 2 kilograma surovega govejega zrezka, vrhunskega okroglega ali londonskega brilja
- 3 stroki česna (olupljen in mlet)
- 6 skodelic goveje juhe ali zaloge
- Listi iz enega svežnja cilantro (sesekljana, zavržena stebla)
- 1 pločevinka črnega fižola (odcejena in splaknjena)
- 1 chipotle čili v pločevinkah v adobo (neobvezno)
Koraki za to
Slanino pečemo v velikem, globokem loncu na srednji vročini do hrustljave. Slanino odstranite iz ponve in pustite, da se odteče na papirnatih brisačah ali rjavi papirnati vrečki.
Čebuli dodajte preostalo maščobo slanine v loncu. Čebulo pražimo na srednji vročini, dokler ne postane prosojna, približno 10 minut.
Medtem ko se čebula kuha, govedino po dolgem narežite na tanke trakove, nato pa trakove narežite na koščke velikosti. V lonec s čebulo dodajte govedino in kuhajte, da odstranite vso roza barvo. Dodamo česen in kuhamo govedino in čebulo s česnom še dodatno minuto.
Dodamo juho, cilantro in fižol, dobro premešamo in pokrijemo lonec. Približno eno uro dušite na nizki vročini. Slanino zdrobite ali nasekljajte na majhne koščke in jo dodajte nazaj v lonec. Kuhajte še 10 do 15 minut. Juho razstavite v skledice in jo postrežite z najljubšimi garniturami.
Nasveti
- Juho postrežemo z omamljajočo se garni, kot so sesekljana cilantro, slanina, čebula, redkev in avokado. Dodajte malo čilijeve omake ali druge vroče omake; plus apneni klini in tortiljevi čipi. Za tradicionalno spremljavo postrezite krožnik zelene čebule na žaru. Za dodatno kadilnost in vročino zmešajte čilijev čili v pločevinki adobo (cel za večjo vročino ali polovico na srednji vročini), preden ga dodate v skodelico juha s cilantro.
Oznake recepta:
- Poper
- mehiški
- poletje
- juha
