Sir na žaru Social
- Skupaj: 48 ur 25 min
- Priprava: 48 ur
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 1 porcija
Po'boys so klasična Louisiana sponka. Narejeni s posebno francosko bageto, ki je na sredini lahka in puhasta, na zunanjosti pa hrustljavi, so bili ti sendviči (po Wikipediji) prvotno narejeni z ostanki in brezplačno podeljeni delavskemu razredu, od tod tudi ime ubogi fant. Običajno narejena iz morskih sadežev ali drugih lokalnih južnih morskih sadežev zahteva ta mešanica svetlega in temnega mesa. Če imate radi gorčico, priporočamo tečaj kreole gorčice, ki ga verjetno najdete v vaši lokalni trgovini z živili.
Sestavine
- 1 skodelica piščanca (sesekljan, surov: najboljša bi bila mešanica temnega in svetlega)
- 1 skodelica pinjenec
- 1/2 žlice. pekoča omaka
- 1 skodelica moke
- 1/4 tsp. sol
- olje za cvrtje
- 1 francoski kruh "palica"
- 2 žlici majone
- 4 rezine paradižnika
- 8 čipsa iz kuminovih krač
- 1/2 skodelice nasekljane solate
- črtica soli (po okusu)
Koraki za to
Če želite piščanca posoliti. V posodo za zapiranje dodamo pinjenec, vročo omako in piščanca. Premešamo, zapremo in pustimo sedeti. Mislim, da piščanec ohrani najboljšo teksturo in okus pri 48 urah, a 24 ur je še vedno precej dober.
Ko ste pripravljeni za pripravo sendviča, moko in sol združite v plitvo posodo in premešajte. Segrejte olje na 260 stopinj. Medtem odstranite piščančje nage iz slanice, jih strgajte v moko, jih potopite nazaj v pinjenec in nato spet v moko. Pustite, da odvečni premaz odpade, preden ga dodate v olje. Piščančje koščke pražimo nekaj minut, dokler niso zlato rjavi, hrustljavi in se meso skuha. Odstranite piščanca in ga pustite počivati na papirnati brisači.
Odrežite zgornjo tretjino italijanskega kruha in spodnji dve tretjini izvijte. Zapolnite vrzel z malo majone, nasekljane zelene solate, paradižnika, piščanca, kumaric in malo več majone ter potresemo z veliko bučno soljo, če jo imate. Dodajte vrh in postrezite.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- Južni
- družinska večerja
