Diana Rattray
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 80 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1848 | Kalorije |
| 105g | Maščoba |
| 52g | Carbs |
| 165g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1848 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 105g | 135% |
| Nasičena maščoba 30g | 152% |
| Holesterol 717mg | 239% |
| Natrij 2193mg | 95% |
| Skupni ogljikovi hidrati 52g | 19% |
| Dietna vlaknina 6g | 22% |
| Beljakovine 165g | |
| Kalcij 408 mg | 31% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za piščančje enolončnice je obložen s preprostimi puhastimi kapljicami za srčkan, zadovoljujoč užitek. Cmoki, kuhani na vrhu dušenega piščanca, postanejo mehki in puhasti z biskvitno teksturo. Mleta perutninska začimba in nekaj sesekljanega peteršilja dodata okus in barvo cmokom.
Za prijetno večerjo postrezite to enostavno in okusno piščančjo enolončnico z vrženo solato.
Za vegane in druge, ki ne uživajo jajc, je prav tako okusen recept za cmok brez jajc z dodatkom začimb za perutnino in peteršilj.
Sestavine
- 5 kilogramov piščančjih cvrtnikov
- 2 žlici masla
- 2 žlici olivnega olja
- 4 skodelice vode
- 1 reber zelena (na kocke)
- 1/2 skodelice čebule (sesekljane)
- 1 strok česna (mleto)
- 1/2 čajne žličke timijana (posušen)
- 1 čajna žlička peteršilja (posušena)
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička začinjene soli
- 1/2 čajne žličke popra
- 3 žlice vsestranske moke
- Za cmoke:
- 1 skodelica / 4 1/2 unče večnamenske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke perutninske začimbe
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 žlica krajša
- 1 žlica peteršilja (mleto)
- 1 veliko jajce
- 3 žlice mleka
Koraki za to
Pripravite piščanca
Zberite sestavine.
V nizozemski pečici ali posodi na srednji vročini stopite maslo z olivnim oljem.
Koščke piščanca posušite s papirnato brisačo in jih rjavite v mešanici z maslom in olivnim oljem, dokler niso na vseh straneh rjavi.
Dodamo vodo, zeleno, čebulo, česen, timijan, peteršilj, lovorjev list, začinjeno sol in poper. Pokrijemo in zavremo; kuhajte 1 do 2 uri ali toliko časa, da je piščanec na mehkem.
Koščke piščanca odstranite iz lonca. Odstranite meso s kosti; sesekljamo in vrnemo meso v lonec.
Moko dajte v manjšo posodo ali skodelico; mešajte v dovolj hladne vode, da dobite gladko pasto. V vročo enolončnico dodajte moko v pasto in mešajte, dokler se ne zgosti.
Naredite cmoke
Zberite sestavine.
V skledi zmešajte 1 skodelico moke, pecilni prašek, začimbe za perutnino in sol; dobro zmešajte
Skrajšanje narežemo na mešanico moke; dodamo 1 žlico mletega peteršilja.
V ločeni skledi stepemo jajce in mleko; dodajte suhi zmesi in mešajte z vilicami, dokler se lepo ne zmeša.
Kumarice po žličkah spustite na piščančje koščke. Pokrijte in kuhajte 10 minut, dokler cmoki ne puhaste in jih naredite v notranjosti.
Uživajte!
Različice
- Na cmoke skupaj s peteršiljem dodajte 1 čajno žličko svežega drobljenega drobnjaka. Za dodano aromo skuhajte 1/4 čajne žličke mletega česna v mešanici za cmoke. Dodajte 1/4 skodelice drobno mlete čebule.
Oznake recepta:
- Knedle
- predjed
- Južni
- pozimi
