Enostaven recept za čajno torto Madeleine

Smreka jedo / Diana Chistruga

Skupaj: 35 min
Priprava: 25 min
Kuhanje: 10 minut
Čas hlajenja: 60 min
Dobitek: 24-28 kolačkov (24 do 28 obrokov)

34 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
96	Kalorije
6g	Maščoba
9g	Carbs
2g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 24-28 tort (24 do 28 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	96
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 6g	8%
Nasičene maščobe 3g	15%
Holesterol 43mg	14%
Natrij 122mg	5%
Skupni ogljikovi hidrati 9g	3%
Dietna vlaknina 1g	2%
Beljakovine 2g
Kalcij 24mg	2%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Za trenutek pozabite na piškote in namesto tega pomislite na Madeleines! Te gobice iz majhne francoske torte so priljubljene v Maroku, kjer jih najdete domače ali prodane za dirham ali dva v pekarnah. Postrezite jih za čaj, za zajtrk ali kot prigrizek.

Madeleine je enostavno izdelati, vendar boste morali za začetek kupiti karirane kalupe Madeleine. Kalupi so na voljo v različnih velikostih in materialih, vendar boste morda najlažje uporabili protilepke ali silikon.

Majhne torte je mogoče aromatizirati na različne načine, najbolj pa jih imam rada s svežo limonovo lupinico. Okusne so tudi, če jih pripravite s pomarančno lupinico ali preprosto vanilijo. Postrezite jih brez dodatka ali jim dajte prah sladkorja v prahu.

Načrtujte nekoliko naprej, saj boste morali ohladiti testo, ki ga potrebujete vsaj eno uro.

Sestavine

3 velika jajca
2/3 skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilije
Neobvezno: 1 čajna žlička limonine lupine (ali pomarančne lupine)
1 skodelica moke
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 skodelice masla (nesoljeno, stopljeno in ohlajeno)
2 žlici masla (stopljeno, za pripravo plesni)
2 žlici moke (za pripravo plesni)
Neobvezno: sladkor v prahu (za pranje pogač)

Koraki za to

Čeprav obstaja več korakov do tega recepta, so ti madeleini razdeljeni na izvedljive kategorije, ki vam pomagajo bolje načrtovati pripravo in peko.

Pripravite testo

Zberite sestavine.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Jajca in sladkor z električnim mešalnikom približno 5 minut, oziroma dokler ne postaneta gosta in puhasta, stepite jajca in sladkor.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Vmešajte vanilijo in lupinico.

Smreka jedo / Diana Chistruga

V drugo skledo presejemo skupaj moko in pecilni prašek.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Močno mešanico moke postopoma zložite v jajčno mešanico z veliko lopatico. Ne mešajte preveč, saj želite, da testo ohrani svojo lahko, puhasto teksturo, vendar pazite, da je vsa moka vdelana v testo.

Smreka jedo / Diana Chistruga

V stopljeno maslo vmešajte žlico ali dve žlice.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Nato postopoma zložite masleno zmes v testo. Izogibajte se premešanju, saj želite, da je testo rahlo.

Testo pokrijemo in hladimo eno uro ali dlje.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Pečemo Madeleine

Segrejte pečico na 200 F (400 C). Če uporabljate temne pekače, rahlo zmanjšajte toploto.

Pripravite si madeleine ponve tako, da vsak kalup velikodušno premažete s stopljenim maslom in pokapate z moko. Odcedite odvečno moko in postavite ponve v hladilnik za 5 do 10 minut ali dokler se maslo ne strdi.

Smreka jedo / Diana Chistruga

V vsak kalup zlijte kapljico testa - približno velikodušno žlico za 3-palčno torto; ne razširite testa.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Torte pečemo približno 10 minut ali do svetlo zlato rjave barve. Kolači naj razvijejo grbo, ki se vrti nazaj, ko rahlo pritisnete nanjo. Ne pretiravajte s peko.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Dotaknite se ponve na pultu, da odlepite kolače, ali pa s tanko lopatico ali nožem rahlo zrahljajte vsak madelein. Torte obrnite na stojalo, da se ohladijo.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Postrezite toplo ali sobno temperaturo. Po želji okrasite z rahlim prahom sladkorja v prahu.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Povežite se s čajem ali kavo in uživajte!

Smreka jedo / Diana Chistruga

Nasveti

Silikona ali plesni ni treba mazati in zdrobiti. Maleteleine shranjujte pri sobni temperaturi le en dan ali dva, če je dobro pokrit. Zamrznejo jih lahko tudi v nepredušni posodi ali zamrzovalni vrečki.

Oznake recepta: