Smreka / Cara Cormack
- Skupaj: 57 min
- Priprava: 45 min
- Kuhanje: 12 minut
- Prinos: 4 porcije (5 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 532 | Kalorije |
| 34g | Maščoba |
| 25g | Carbs |
| 35g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (5 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 532 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 34g | 44% |
| Nasičene maščobe 17g | 87% |
| Holesterol 312mg | 104% |
| Natrij 936mg | 41% |
| Skupni ogljikovi hidrati 25g | 9% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Skupaj sladkorji 14g | |
| Beljakovine 35g | |
| Vitamin C 550mg | 2.750% |
| Kalcij 858mg | 66% |
| Železo 4mg | 22% |
| Kalij 1000mg | 21% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Chiles rellenos, španščina za "polnjene paprike " , je klasičen recept, ki ga pogosto najdemo v mehiških restavracijah. Nadev je navadno sestavljen samo iz sira (zaradi česar so idealni za vegetarijance ali ljudi, ki se vzdržijo mesa na primer med postom), dejansko pa je lahko skoraj vse. Paprike lahko nadevate na primer z nastrganim začinjenim piščancem, govedino pikadilo ali prečiščenim fižolom; vsi bodo okusni.
Kliknite Predvajaj, da receptu Pridružimo se
Sestavine
- 2 kilograma velike sveže zelene čilije, na primer Poblano ali Anaheim, pražene in olupljene ali konzervirane cele zelene čilije
- 1 funt Queso blanco, mehiški sir Manchego ali Chihuahua, narezan ali narezan
- (Izbirno) 1/4 skodelice
večnamenska moka
- 5 velikih jajc, ohlajenih in ločenih na beljake in rumenjake
- 1 ščepec
soli
- žlica
Olje, za cvrtje, dovolj, da v vaši ponvi doseže globino dva centimetra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Cara Cormack
Čilije pražite na vročem žaru ali pod brojlerjem na visoki vročini. Z obročki jih občasno obračajte, pražite, dokler kožice ne porjavijo in ne ugasnejo.
Smreka / Cara Cormack
Ko je koža paprik dovolj ognjiča in mehurja, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Odlepite kožo od ohlajenih čilijev, splaknite si prste, če postanejo lepljive. (Paprike ne spirajte same, saj boste tako oprali večino njihovega okusa.) Pazite, da čilija med luščenjem ne raztrgate.
Smreka / Cara Cormack
Odstranite seme tako, da v vsak čili naredite majhno rezino, dolgo približno 2 do 3 centimetre, ravno toliko veliko, da lahko žlico vanj vstavite. (Ne oklevajte, če uporabite že obstoječo solzico, če je le-ta!) Žlico nežno vstavite v poper in strgajte semena in belo membrano ven, pri tem pa se trudite, da ne bi trgali mesa, saj se lahko strga. enostavno.
Smreka / Cara Cormack
V vsako papriko položite rezino sira; delajte počasi, občutljivo in brez vsiljevanja. Če je kos sira prevelik, ga obrežite, dokler se ne prilega noter. Čila ne pretirano polnite; pazite, da se odprti robovi paprike še vedno združijo.
Smreka / Cara Cormack
Smreka / Cara Cormack
Če želite pripraviti testo, beljake stepemo v ohlajeno skledo, dokler niso trd.
Smreka / Cara Cormack
Kratek premagamo rumenjake v ločeni skledi.
Smreka / Cara Cormack
Nato jih počasi in nežno zložite v pretepene beljake s ščepcem soli.
Smreka / Cara Cormack
V ponvi segrejemo olje. Preizkusite ga s kapljico testa, preden vstavite cel čili; če kapljica zasiči in lebdi proti vrhu, je prava temperatura. Če se potopi, olje ni pripravljeno; pustite, da se malo segreje.
Smreka / Cara Cormack
Ko je olje dovolj vroče, držite čilije enega za drugim za steblo in s prsti ali žlico podprite dno. Nadevano papriko potopite v testo.
Smreka / Cara Cormack
Nato ga previdno položite v vroče olje, da se ocvrti. Kuhajte 1 do 2 minuti, obrnite ga na polovico, dokler testo ne postane hrano zlato rjave barve. Fry v serijah, če je potrebno; ne pretiravajte ponev.
Smreka / Cara Cormack
Čili odstranite iz olja in pustite, da se odcedijo na papirnatih brisačah, dokler se vse paprike ne ocvrtijo.
Smreka / Cara Cormack
Čili rellenos takoj postrežemo z belim rižem ali mehiškim rižem, fižolom v loncu ali prečiščenim fižolom.
Smreka / Cara Cormack
Uživajte!
Smreka / Cara Cormack
Nasveti
- Naloga priprave čilijev rellenos se morda sprva zdi nekoliko zastrašujoča, saj je ta jed nekoliko delovno intenzivna, vendar noben korak ni posebej težaven. Dovolite si malo dodatnega časa za vaš prvi poskus; ob naslednji priložnosti boste vedeli, kaj lahko pričakujete in vaši čiliji se bodo lažje združili. Korak cvetenja polnjenih čilijev je neobvezen, vendar lahko veliko pomaga, če imate težave, da se testo za jajca drži. Najprej poskusite narediti eno brez tega koraka.
Oznake recepta:
- zeleni čiliji
- chiles rellenos
- predjed
- mehiški
