Cheryl Tan / EyeEm / Getty slike
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 1 (10-palčna) torta (8-10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 435 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 54g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 (10-palčna) torta (8-10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 435 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 30% |
| Nasičene maščobe 13g | 66% |
| Holesterol 155mg | 52% |
| Natrij 487mg | 21% |
| Skupni ogljikovi hidrati 54g | 19% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 231mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Barbara Lucchi in njen mož Riccardo Menghi vodita restavracijo in vinoteko Vëcia Cantêna d'La Prè v Predappio Alta, simpatičnem mestecu na hribovju v gorah jugozahodno od Forlìja, mesta v osrednji regiji Emilia-Romagna.
Njena Ciambella Romagnola, tradicionalna torta v regiji, je zelo enostavno narediti. Čudovit je za zajtrk, namočen v toplo mleko, kapučino ali kavarno. Lepo je tudi na koncu obroka, bodisi s kozarcem desertnega vina, bodisi zabeljenim z zabaione, sadno omako ali preprosto limonino glazuro.
Njena eno samo opozorilna beseda: Ne spreminjajte recepta. Deluje popolnoma tako, kot je.
Sestavine
- 1 1/4 skodelice / 250 gramov sladkorja
- 5 jajc
- 4 skodelice in 2 žlici večnamenske moke (uporablja italijanski razred 00 in dodatno moko za pranje ponve za torte)
- 1 skodelica / 250 gramov nesoljenega masla (stopljeno, plus dodatno za mazanje posode za torto)
- Limonova lupina
- 1 skodelica / 250 ml mleka
- 6 čajnih žličk pecilnega praška (ali dve 16-gramski zavojki lievito chimico , italijanski ekvivalent pecilnega praška)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica bisernega sladkorja (grobi sladkor / dekoracijski sladkor)
Koraki za to
Segrejte pečico na 360 F / 180 C s stojalom v spodnjem položaju.
Maslo za obroč namastite; temeljito in nato moko, da jo tapnete na glavo, da odstranite odvečno moko.
V globoko mešalno posodo damo granuliran sladkor in vanjo razbijemo jajca. Z električnim ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom nastavite na nizko / srednje veliko 3 do 4 minute ali dokler mešanica ne postane kremasto rumena.
V mešanico jajca in sladkorja dodajte približno tretjino moke in približno eno minuto pretepajte testo. Dodamo še tretjino moke in dušimo še 1 minuto.
Dodamo stopljeno maslo in dušimo še 30 do 40 sekund.
Nato dodajte limonino lupinico.
Vmešajte polovico mleka in polovico preostale moke. Nato stepemo v preostalo mleko in preostalo moko.
Dodamo pecilni prašek in ga premažemo. Testo bo precej kremasto. (Če se zdi, da je testo preveč suho, lahko dodate še eno žlico mleka.)
S pomočjo gumijaste lopatice vlijte testo v ponev. Dajte napolnjeni ponvi nekaj hitrih tresov in jo enkrat ali dvakrat tapnite po pulti, da izravnate testo in razbijete vse velike zračne mehurčke.
Po vrhu torte potresemo grobi biserni sladkor.
Pečemo 40 do 45 minut.
Uredila Danette St. Onge
Oznake recepta:
- Torta
- zajtrk
- italijanski
- družinska večerja
