Smreka
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: služi 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 175 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 32g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 175 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičene maščobe 3g | 15% |
| Holesterol 13mg | 4% |
| Natrij 170 mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 32g | 12% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Harvard pesa je klasična jed, ki je že več generacij, izvor imena pa je še vedno pod vprašajem. Ena zgodba je, da je bila ta jed iz pese tako imenovana zaradi njihovega globokega odtenka, ki je bil leta 1910 uradno označen za barvo univerze Harvard. Druga razlaga je, da je bil ta recept izumljen v taverni v Angliji z imenom "Harwood", sčasoma pa še nekaj Ameriško napačno izgovarjanje je ime prišlo na Harvard.
Ne glede na zgodovino njihovega imena so te klasične harvardske pese okusne. Pesa se narezana in kuhana v sladki in kisli omaki, narejeni s kisom in sladkorjem. Ta recept se začne s svežo peso, ki jo boste morali kuhati, olupiti in narezati.
Harvard pesa se odlično poda kot priloga k zrezkom, svinjskim rezinam ali piščancem. Krožniku posojajo barvo, pa tudi odličen okus. Toda še en način priprave pese je, da jih ohladimo in postrežemo s solato, kar je način, kako nekaj obrokov odstraniti iz ostankov.
Sestavine
- 3 srednje cele pese (približno 1 kilogram ali 4 skodelice kuhane, narezane pese)
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 čajne žličke koruznega škroba
- 1/3 skodelice jabolčnega kisa
- 1/3 skodelice vode
- 1/4 čajne žličke košer soli (ali po okusu)
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 do 3 žlice masla
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Če želite narediti s svežo peso, operite peso in na njih pustite centimeter stebla in korenine.
Smreka
Pesa dajte v ponev, prelijte z vodo in dodajte približno 1 čajno žličko soli na četrtino vode ter vodo zavrete.
Smreka
Zmanjšajte vročino, pokrijte ponev in kuhajte 30 do 45 minut ali dokler se pesa ne zmehča.
Smreka
Odstavite peso in pustite, da se ohladi.
Smreka
Nato slečete s kože.
Smreka
Narezano peso narežite na želeno velikost.
Smreka
V ponvi združite sladkor in koruzni škrob.
Smreka
Vmešajte v kis in vodo ter kuhajte na srednji vročini, mešajte, dokler se ne zgosti.
Smreka
Dodamo narezano kuhano peso ter sol in sveže mlet črni poper ter zavremo.
Smreka
Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, ob stalnem mešanju 5 do 10 minut.
Smreka
Maslo vmešajte v peso in postrezite vroče.
Smreka
Uživajte!
Smreka
Nasveti
- Kot bližnjico lahko uporabite odcejeno hrano iz pesa (ne vložena) in preskočite prvih nekaj korakov. Če uporabite to bližnjico, bo za pripravo recepta potrebnih približno 20 minut. Pesa najdete kot svež pridelek na tržnicah kmetov od zgodnjega poletja do pozne jeseni in so superhrana, polna vitaminov in okusa. Poglejte si pesa, ki je čvrsta in ima zdravo naravnano zelenico. Zelenice so okusne, ko jih kuhamo, zato jih preprosto ne obrežite in zavrzite! Če želite, lahko pražite peso, namesto da bi jih kuhali po tem receptu. Harvardsko peso lahko tudi zamrznete, da pozneje uživate. Če imate na vrtu trdo pese iz pese ali se niste mogli upreti velikemu kupu na kmetih, pojdite naprej in naredite nekaj serij - preprosto zamrznite ostanke za hiter obrok ob naporni noči.
Oznake recepta:
- Pesa
- stranska jed
- ameriški
- poletje
