bhofack2 / Getty slike
Ime Julia Child je sinonim za francosko hrano. Potem ko se je v kulinarični šoli v Franciji seznanila z magijo francoske hrane in tehnik, je Ameriko s televizijskimi oddajami in najbolje prodajanimi kuharskimi knjigami seznanila s čudovito kuhinjo, njeno ime pa je od takrat povezano z njo. Zato so njeni recepti in številni, ki jih je navdihnila, brezčasen izraz spoštovanja do francoske kulture in hrane, ki je z njo tako tesno povezana.
Osem osmih klasičnih receptov je dober začetek, če želite svoje menije napolniti s francosko hrano, à la Julia Child.
-
Brioche
Klasična francoska brioche.
Ian O'Leary / Getty Images
Ta enostaven brioche recept je naenkrat lahek, sladek, zlat in bogat. Aromatik ne začne opisovati maslenega, sladkega vonja tega brioche, ko se dviga, peče in hladi. Testo je izjemno obdelovalno, veliko bolj kot druge brice. Ta recept shranite za sobotno jutro ali dolgo popoldne, ko imate še nekaj časa, da se posvetite pomirjujočemu ritmu gnetenja, hlajenja, oblikovanja, vzhajanja in na koncu peke.
-
Tuna Niçoise
Solata Nicoise z aioli prelivom.
Jules Clancy / Flickr
Ta čudovita solata iz jedi je nastala v Nici v Franciji, čudovitem letovišču na Azurni obali (francoska riviera). Klasična različica uporablja samo svežo, surovo zelenjavo, vendar so bile razvite številne različice, ki vključujejo kuhane izdelke. Ta čudovita različica drži blizu originalne, le z dodatkom kuhanega krompirja in zelenega fižola. Popolnite ga z vinoigretto iz limonine gorčice za popolno tangy popestritev.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty slike
Coq au vin ali piščanec v vinu je bil ustvarjen kot slasten način, kako razbiti trdo staro ptico v revnih gospodinjstvih. Piščanci, ocvrti v vinu, so čudovit, srčen obrok, ki za popolnost potrebuje samo bagueto in dobro vino.
-
Boeuf Bourguignon
Recept za govedino Bourguignon.
Joff Lee / Getty Images
Obstaja toliko receptov za klasično govedino burgundijo ali Boeuf Bourguignon . Univerzalno uživana goveja enolončnica iz govejega mesa je vrhunsko udobje.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière je slana, provansalska čebula, narezana z olivami, sardelicami in zelišči. Postrezite ga razrezanega na majhne pravokotnike za čudovito predjed za zabavo. Začinite jo s solato in juho za zdravo kosilo ali lahkotno jed.
-
Vichyssoise
Smreka
Ta krompirjeva juha iz por, ali vichyssoise v francoščini, je klasična kombinacija dveh zelo ljubljene zelenjave. Ta vsestranska juha, ki jo postrežemo vročo ali hladno, je kot nalašč za vsako sezono.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube of Beef.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Ta enolončnica je čudovita jed, ki jo lahko pripravite zgodaj ali celo dan pred časom, da se kompleksni okusi še naprej razvijajo. Vendar ne pozabite, da je treba goveje meso in zelenjavo v tem receptu marinirati 12 do 24 ur, preden sploh začnete postopek kuhanja. Postrezite z rižem za tradicionalni provansalni obrok.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Ta češnjev clafouti recept, znan tudi kot clafouti aux cerises , je najbolj znana različica tradicionalne puhaste francoske pogače s krempeljti . V Franciji je običajno, da clafouti s češnjevimi jamami postrežejo nedotaknjene. Za lažjo mizo in za zagotavljanje zobne varnosti poskrbite, da boste češnje odlagali ali svoje goste opozorili na tradicijo.
