Jagodni štrudelj Steve Cohen / Fhotodisc / Getty Images
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 2 štrudla (2 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1013 | Kalorije |
| 98g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 štrudla (2 obroki) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1013 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 98g | 126% |
| Nasičene maščobe 59g | 294% |
| Holesterol 244mg | 81% |
| Natrij 869mg | 38% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 133mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Hrvaško in srbsko testo iz štrudljev je podobno filo testo, ki ga lahko nadomestimo v ščepec. To je luskasto testo, ki peče zlato rjavo in svetlo in se ne zruši v prah, ko ga poskusite pojesti. Poskusite z nadevom iz jabolčnega štrudla, odlično je s tem testo.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke, plus 1/4 skodelice ali več za gnetenje
- 1 skodelica zelo tople vode
- 4 žlice olja
- Ščepec soli
- 1/2 funta (2 palčki) masla (stopljeno)
- Garnish: slaščičarski sladkor za prah
Koraki za to
Združite 2 skodelici moke, vode, olja in soli. Dobro premešamo in pustimo stati 10 minut. Vmešajte preostalo 1/4 skodelice moke, dokler ne postane gladka in elastična (to lahko traja 10 minut ali več). Damo v naoljeno skledo, pokrijemo in pustimo počivati 1/2 ure.
Pečico segrejte na 375 stopinj. Mizo pokrijemo s krpo in rahlo potresemo z moko. Testo zavijte na prt. Zvijte se z valjarjem, dokler nimate pravokotnika velikosti 13 x 9 palcev. Vrh premažemo s stopljenim maslom in pustimo počivati 10 minut. Potujte po mizi, tako da raztegnete testo čim bolj tanko s hrbtom ali dlanmi, karkoli vam najbolje ustreza. Testo pustimo, da se posuši 10 minut. Odstranite debele robove.
Na celotno površino testa stresemo ali potresemo stopljeno maslo. Na dolg rob nadeva iz štrudljevega testa in testo s stopljenim maslom položite 10-palčni trak po želji. Testo zložite s strani, zložite stranice s stopljenim maslom in s krpo razvaljajte testo v valj. Krtačo izpostavite površini štrudla vsakič, ko jo po želji zvijte ali samo uporabite prt, da se enkrat valja.
Štrukle razrežite na 18-palčne dolžine, konca pa zavijte pod. Položimo na namaščen pekač, vrhove štrukljev namažemo s stopljenim maslom in pečemo 40 do 45 minut ali do zlate barve.
Prah s slaščičarjevim sladkorjem, ko se ohladi.
Oznake recepta:
- Pecivo
- hrvaški štrudelj
- sladica
- vzhodnoevropska
