Zbiranje hrane / slike Getty
- Skupaj: 8 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 8 ur
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 329 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 41g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 329 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 6g | 29% |
| Holesterol 121mg | 40% |
| Natrij 161mg | 7% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 2% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 41g | |
| Kalcij 44mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ko slišimo jetra, lahko v hipu pomislimo na jetra in čebulo, jed, ki je bila v sredini 1900-ih pogosto postrežena - vendar ne nujno všeč. Ta kombinacija je postala nekoliko standardna, ker so kuharji ugotovili, da je čebula prerezala "kovinski" okus jeter. Vendar obstaja več načinov za pripravo jeter, in ta počasi kuhan recept, ki vsebuje slanino, korenje, zeleno, čebulo in enolončnice, bo spremenil vaše mnenje o jetrih za kuhanje. Jetra so nežna in okusna, ko jih cel dan kuhamo v tej bogati in aromatični omaki.
Sestavine
- 1 1/2 do 2 kilograma jetra govejega ali telečjega mesa (na kocke)
- 3 do 4 rezine slanine (na kocke)
- 2 majhni korenčki (narezano)
- 2 rebra zelena (sesekljana)
- 1/4 skodelice čebule (sesekljane)
- 1 pločevinka (14 1/2 unče) dušenega paradižnika
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
- 1 lovorjev list
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jetra postavite v počasen kuhalnik; potresemo z narezano slanino.
Preostale sestavine združite v večji skledi ali merilni skodelici ter prelijte po jetrih in slanini.
Pokrijte in kuhajte na nizki 6 do 8 ur.
Pred serviranjem odstranite lovorjev list.
Uživajte!
Teleta Liver Liver vs. Goveja jetra
Čeprav jetra teleta in goveja jetra prihajata od krav, sta njihov videz in okus zelo različna. Ker je jetrina naloga razstrupljanje kemikalij v telesu, mlajša so jetra, manj je kemikalij, ki so prešle skozi ta organ. Medtem ko bodo bolj zrela kravja jetra - ali goveja jetra - rdeča in žilava z močnim okusom, jetrna teleta so rožnata in mehkejša z bolj subtilnim okusom. In če je tele nahranjeno s travo in ga vzgajajo organsko, bodo jetra še bolj privlačna.
Jetra so dobra za vas
Drugi jetrni recepti
Če vas je ta recept - ali jetrne koristi za zdravje - usmeril v kuhanje jeter, obstaja veliko zanimivih načinov za njegovo pripravo. Recept maroških ocvrtih jeter in čebule v jed prinese tople začimbe, kar ustvari prijeten in okusen obrok. Fegato alla Veneziana skuha tanko narezana jetra z zlato čebulo, nato pa jed konča s sveže mletim poprom, sesekljanim peteršiljem in stiskanjem limoninega soka. Za okusen prvi tečaj (ali meze) poskusite grško zvijanje na ocvrtih jetrih, imenovanih Sykotakia Tiganita, ki so preprosto ocvrti jetrni zdrob; lahko uporabite telečja jetra ali poskusite jagnjetino ali svinjino. Če vas zanima izdelava sesekljane paštete iz jeter, boste želeli kupiti piščančje jetrce za katero koli različico tega namaza z bogatim okusom.
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- Južni
- tedensko zvečer
