xPACIFICA / Banka slik / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 383 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 12g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 383 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičene maščobe 17g | 86% |
| Holesterol 302mg | 101% |
| Natrij 141mg | 6% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 12g | |
| Kalcij 174mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sadje duriana je priljubljeno v azijskih državah, zlasti na Tajskem, v Indoneziji in Maleziji. In čeprav durian ni domač na Kitajskem, sta Kitajska in Hong Kong pomembni uvozni trgi za to značilno sadje. V jugovzhodni Aziji velja za "kralja sadja."
Ta edinstven videz sadeža je velik, njegova lupina je prekrita s trnovimi izrastki, kar daje videz srbečega morskega bitja. Durijsko sadje je znano po močnem vonju, ki se mu nekateri zdijo dišeč in prijeten, drugi pa so neverjetno žaljivi. (V nekaterih državah je sadje prepovedano v javnem prevozu zaradi smrdljivega vonja.) Meso pa ima sladek okus in gosto teksturo, zaradi česar je kot nalašč za sladoled in druge sladice. Čeprav ta recept zahteva zamrznjen ali konzerviran durian, je najbolje, če je mogoče, uporabiti svež durian.
Sestavine
- 4 do 6 segmentov svežega, zamrznjenega ali konzerviranega duriana (po potrebi za izdelavo durijske paste 4 unče)
- 2 velika rumenjaka
- 1 čajna žlička vanilijeve esence
- 3 žlice granuliranega sladkorja ali po okusu
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 1 skodelica lahke kreme
Koraki za to
Zberite sestavine.
Odstranite semena iz duriana in odcedite meso v električni mešalnik. Na nizki do srednji hitrosti vmešajte meso v pasto.
Pasto pritiskajte skozi fino sito. Na tej točki bi morali imeti 4 unče durijanske paste. (Če ne, uporabite več duriana.) Durianovo pasto ohladite, dokler ni pripravljena.
V srednji skledi stepemo rumenjake z vanilijevo esenco in sladkorjem.
Približno vrejte mleko in smetano na srednjem ognju in nato zmanjšajte toploto na nizko. Vlijemo v jajčno zmes, nenehno mešamo, da se zgosti. Pazite, da mešanica ne zavre, ali bo mleko zavrelo. (Če na robu ponve opazite mehurčke, snemite s štedilnika).
Ko je gosta konsistenca, odstranite s toplote in pustite, da se krema ohladi. Hmeljite v zamrzovalniku 30 do 45 minut, dokler se le ne začne strjevati.
Postopno vmešajte durijsko pasto, po 1 žlico naenkrat, dokler se popolnoma ne vključi.
Nadaljujte z zamrzovanjem, večkrat mešajte, ali končajte v sladoledu.
Uporaba svežega duriana
Oznake recepta:
- Sladoled
- sladica
- azijski
- poletje
