Lisa Romerien / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 1 polno rdeč snapper (4 obroke)
Ta recept zahteva celega rdečega snapperja. Če še niste pekli cele ribe, ni tako težko, kot se morda sliši. To je tradicionalna mehiška metoda za rezanje žara.
Sestavine
- 1 (2-kilogramska) cela rdeča snapper (razcepljena in z metuljčki)
- 1/2 skodelice / 120 ml ahiotne paste
- 1/2 skodelice / 120 ml pomarančnega soka
- 3 žlice / 45 ml limoninega soka
- 3 žlice / 45 ml limetinega soka
Koraki za to
Zberite sestavine.
Achiote pasto zmešajte (naj bi jo našli na mehiškem ali mednarodnem trgu) s sokovi citrusov.
Pokrijte vso površino rib. Postavite v hladilnik in pustite sedeti vsaj dve uri.
Predgret žar na srednji vročini.
Ko je vroče, se olje nekajkrat nariba in ribje kože položi navzdol.
Ko je riba približno na polovici (približno 5 minut), obrnite in kuhajte še 3 minute. Riba se opravi, ko notranja temperatura doseže med 145 do 150 F / 60 do 65 C.
Ko je riba kuhana, bi morali enostavno dvigniti osrednjo kost ven. Odstranite z vročine, razrežite na velikosti porcij in napolnite s salso po lastni izbiri.
Postrezite in uživajte!
Namig
- Tradicionalni mehiški način kuhanja rib je, da ga položimo na bananin list. Če jih najdete, liste operite in položite na žar, ko je še moker. Nato dodajte ribe. To je stari trik, s katerim preprečite, da se riba ne bi prilepila na žar in se razpadla, ko ga boste poskusili obrniti.
Oznake recepta:
- ribe
- rdeči snapper
- rdeč snapper na žaru
- predjed
