Thomas Barwick / Digital Vision / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 308 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 36g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 308 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 126mg | 42% |
| Natrij 676mg | 29% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 36g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta čudovito trska na žaru ima fantastičen, masten okus in teksturo. Čebula in belo vino se kombinirata z maslom, da ustvarite prefinjeno omako, ki bo, čeprav preprosta za pripravo, okus, kot da ste porabili ure za njeno izdelavo. Ta jed, postrežena z vašim najljubšim krompirjem na žaru ali zelenjavo po vaši izbiri, naredi popoln obrok v tednu ali impresivno predjed za posebno druženje.
Sestavine
- 1/4 skodelice masla
- 1 majhna čebula (drobno sesekljana)
- 1/4 skodelice belega vina
- 4 (6 unče) fileti trske
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 1/2 žličke črnega popra
- Limonski klini (za serviranje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na srednje močni vročini.
V majhni ponvi stopite maslo. Dodamo čebulo in kuhamo 1 do 2 minuti.
Dodamo belo vino in pustimo vreti še 3 minute. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 5 minut.
Fileje olupite z ekstra deviškim oljčnim oljem in jih posujte s soljo in poprom. Ribe položite na dobro naoljeno stojalo za žar in kuhajte 8 minut.
Baste bakalar z masleno omako in previdno prelistajte ribe. Kuhajte dodatnih 6 do 7 minut, skupaj ribe poberete 2 do 3 krat ali dokler ribe niso motne, zlahka kosmiče z vilicami in dosežejo notranjo temperaturo 145 F.
Odstranite trsko z žara, obložite z limoninimi klini in postrezite.
Nasveti
- Običajno je biti nervozen zaradi kuhanja ribjih filejev na žaru. Ribe se zlahka razpadejo in zdrsnejo skozi rešetke ali pa se držijo žara, zaradi česar je skoraj nemogoče zaviti v enem kosu. Pomembno je, da rešetke na žaru pred kuhanjem kosa ribe zelo dobro namastite in da imate pri roki veliko lopatico za peko na žaru. Ribe morate samo enkrat obrniti in jih pustiti pri miru, da se kuhajo preostali čas. Druga možnost je uporaba košare za peko na žaru. Ročaji lahko ribe obrnejo skoraj brez napora. Da se ribe ne prevračate, jo na žaru položite na leseno ploščo. Zavijanje rib v zavojček s folijo je preprosta in brez umazanije tehnika, ki bo dala dimljen okus žara, vendar ribe bodo ne dobite oznak žara. Ostale kuhane ribe hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni po prvem kuhanju. Vse ostanke popražite in dodajte juham ali enolončnicam.
Spremembe recepta
- Ne glede na to, ali je vaš ribji pult prazen filejev trske ali preprosto niste zadovoljni z videzom, v tem receptu lahko uporabite tudi druge vrste rib. Dobri nadomestki za trsko so mahi-mahi, gomolji, črtasti branc, vahnja, pollak, oslič in črna trska. Namestite čebulo za šalotko. Morda boste potrebovali dve šalotki, ki bosta enaki velikosti ene čebule. Za dodajanje svetlosti in okusa dodajte sesekljano sveže zelišče maslu. Poskusite baziliko, pehtran, peteršilj ali koper.
Oznake recepta:
- ribe
- predjed
- ameriški
- kuhanje
